salsas mexicanas auténticas incluyen cocinados , como la salsa de tomate o salsa asada tomatillo, y otras nuevas como pico de gallo. Considere el tiempo de almacenamiento, ¿cuántos están sirviendo y métodos de preparación antes de decidir lo que van a servir salsas, y un plan de 2 a 3 cucharadas por persona de cada tipo. Muchas salsas frescas tienen que estar preparados y cerca de la fecha de la fiesta, que puede ser tedioso para una gran reunión picada a mano. Por otro lado, salsas asadas o cocidas pueden ser mezclados y almacenados durante hasta cinco días. Comprar chips de tortilla de calidad de los restaurantes locales mexicanas o en las tiendas de almacén de asociarnos con las salsas. Plan para servir 2 a 3 onzas por persona.
Asadas Carnes

carnes asadas son la marca de la ventaja perfecta para llenar auténticos tacos callejeros mexicanos. Slow-cocinar carne de cerdo o de res asados ​​con cebolla, ajo y especias, como el comino, hojas de laurel y Chile en polvo. Triture la carne una vez que esté lo suficientemente fría para manejar y almacenar con los jugos tensas para retener la humedad de hasta dos días. Usted necesitará 5 onzas de carne sin hueso sin cocer o cerca de 8 onzas de carne cruda con hueso por persona. En el día del evento, recalentar la carne en el horno, cubierta con papel de aluminio, hasta que es al vapor y registros de al menos 150 grados Fahrenheit. Servir caliente con pequeños de harina y tortillas de maíz, junto con cuencos de salsa, cilantro picado y cebolla blanca picada.
Guisos y Sopas

guisos o sopas son un relleno, bajo precio de la comida mexicana para una multitud. Hacer pozole, un guiso de pollo que cuenta con sémola de maíz y los tomatillos y Azteca sopa, una sopa de tortilla con chiles rojos y tomates. Cocine las dos recetas hasta dos días por venir, entonces calentar suavemente en la estufa hasta burbujeante justo antes de su partido. Añadir rallado pollo cocido a la sopa Azteca justo antes de servir. Servir guisos y sopas con chips de tortilla o tiras, repollo rallado, rábanos en rodajas, el aguacate en cubos, desmenuzado queso fresco y rodajas de limón. Planee para 1 taza por persona por receta si sirve tanto o como parte de un buffet. Si decide servir sólo un plan para 2 tazas por persona.

Acompañantes

Bulk un menú para una multitud añadiendo un lado para preparar con anticipación pocos platos. Combine cocidos, frijoles secos con especias, los tomates, las cebollas, el ajo y la cerveza para el frijol Borracho. Cocine el arroz con con chiles poblanos, el cilantro, la cebolla y el ajo para hacer arroz verde. Shred repollo, zanahoria y cebolla, y mezclar los ingredientes con vinagre y aceite de oliva para hacer curtido, un equivalente mexicano menos dulce para ensalada de col. Los frijoles y el arroz se pueden hacer hasta dos días antes y recalentados, y el repollo se pueden hacer hasta cinco días de antelación. Planee por media taza de cada uno por persona.