¿Qué bacterias causan intoxicación alimentaria y enfermedades transmitidas por los alimentos?

- Se encuentra en aves crudas o poco cocidas, leche no pasteurizada o agua contaminada.

- Síntomas:Fiebre, diarrea, dolor abdominal, vómitos.

2. Clostridium perfringens

- Crece en alimentos cocinados y mantenidos a temperatura ambiente durante demasiado tiempo.

- Síntomas:Diarrea, dolor abdominal, náuseas.

3. Escherichia coli (E. coli)

- Varias cepas pueden causar enfermedades, algunas incluso potencialmente mortales.

- Se encuentra en la carne molida cruda o poco cocida, la leche no pasteurizada, el agua contaminada y las frutas y verduras sin lavar.

- Síntomas:Diarrea, dolor abdominal, vómitos, fiebre.

4. Listeria monocytogenes

- Se encuentra en la leche no pasteurizada, las verduras crudas, las aves y las carnes frías listas para comer.

- Síntomas:Fiebre, dolores musculares, vómitos, diarrea.

5. Salmonella

- Se encuentra en huevos crudos, aves, leche no pasteurizada, carne cruda, frutas y verduras sin lavar.

- Síntomas:Fiebre, diarrea, dolor abdominal, náuseas, vómitos.

6. Shigella

- Transmitido a través de alimentos o agua contaminados.

- Síntomas:Diarrea, fiebre, dolor abdominal, náuseas, vómitos.

7. Staphylococcus aureus (Staph)

- Crece en una variedad de alimentos como productos lácteos, huevos, aves y carnes procesadas.

- Síntomas:Náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea.

8. Vibrio parahaemolyticus

- Vive en aguas costeras cálidas y se encuentra en los mariscos crudos.

- Síntomas:Diarrea, dolor abdominal, náuseas, vómitos.

9. Yersinia enterocolítica

- Se encuentra en la carne de cerdo cruda o poco cocida, la leche no pasteurizada, el yogur y el agua contaminada.

- Síntomas:Dolor abdominal, diarrea, fiebre.