Mitkä elementit sisältävät leipää?

1. Hiili (C):Leipä koostuu suurelta osin hiilihydraateista, kuten tärkkelyksestä, jotka koostuvat hiili-, vety- ja happiatomeista. Nämä hiilihydraatit antavat energiaa keholle.

2. Vety (H):Hiilihydraatit ja vesimolekyylit leivässä edistävät vetyatomien läsnäoloa.

3. Happi (O):Hiilihydraatit sekä leivän vesipitoisuus tuovat happiatomeja sen koostumukseen.

4. Typpi (N):Leipä sisältää proteiinia, pääasiassa sen valmistuksessa käytetystä vehnäjauhosta. Proteiinit koostuvat aminohapoista, jotka sisältävät typpiatomeja.

5. Fosfori (P):Vehnäjauho sisältää fosforia, jolla on rooli energia-aineenvaihdunnassa ja muissa kehon biologisissa prosesseissa.

6. Rikki (S):Leivän proteiinipitoisuuden muodostavissa aminohapoissa on pieniä määriä rikkiä.

Näitä elementtejä löytyy yleisesti leivän valmistukseen käytetyistä ainesosista, pääasiassa vehnäjauhoista, vedestä, hiivasta ja joissakin tapauksissa muista jyvistä, siemenistä tai lisäaineista. Leivän erityinen alkuainekoostumus voi vaihdella hieman riippuen käytetyistä aineksista ja niiden suhteista reseptissä.