Kolme paistaminen tekniikoita luoda ja ylläpitää pieniä kuplia, jotka antavat Kakkutaikinan laajenee ja nousee lämpöä paistamisen. Nostatusaineen, kuten hiiva, ruokasoodaa tai leivinjauhetta, on erityisen hyödyllinen kostea, tiheä taikinat kuten kaheli. Rasvan ja sokerin vaahdotus yhdessä synnyttää pieniä ilmataskuja, jotka herättävät monia lajikkeita Layer Cake. Vaahto kakut riippuvat ilmakuplia syntyy, kun sokeri on lyöty Munanvalkuaiset tai kokonaisia ​​munia useita minuutteja. Tämä prosessi tuottaa unshortened kakkuja kuten enkeli elintarvikkeiden, sientä ja marenki kakut.
Angel Food Cake

Angel elintarvikkeiden kakku on yksinkertaisin unshortened vaahtoa kakkuja, käyttämällä vain valkuaiset munien nostaa kakun. Superfine tai tomusokeria lisätään valkuaiset hakataan osaksi jäykkä huiput, ja sitten enemmän sokeria ja jauhoja varovasti taitetaan valkuaiset muodostaen lopullisen rasvatonta taikina. Classic enkeli elintarvikkeiden kakku on maustettu vanilja, vaikka muita aromeja voidaan käyttää.
Sokerikakku

Voit tehdä sokerikakku, erillinen keltuaiset valkoisista. Tämä unshortened kakku edellyttää sekä, mutta ensin munankeltuaiset yhdistetään sokeri ja aromeja tasaiseksi taikina. Sitten voit kertainen jäykästi pahoinpideltiin munanvalkuaiset varovasti taikinaan, joten se kevyt ja täyttämällä se ilmalla. Yksinkertainen sokerikakku sisältää vain munat, sokeri, jauhot ja mausteet.
Meringue Cakes

Vaikka jotkut saattavat väittää, että kakku kokoinen Pavlova marenki ei oikeastaan kakku, vaahto kakut kuuluu useita klassikoita perustuu marenki. Ensimmäinen vaihe on voittaa hieno sokerin muna valkoiset. Tämä marenki on sitten rikastettu jauhoja ja sokeria. Pavlova marenki on vain muutama lusikallista maissitärkkelystä, jota kutsutaan maissijauhoa Britanniassa, ja Dacquoise korvikkeet hienoksi jauhettua pähkinää tähän vähän tärkkelystä.