Kun lisätään teeleipä taikina, voide auttaa varmistamaan rikas, tarjous tuloksia, lähinnä korkean rasvapitoisuuden kerma. Enemmän rasvapitoisuus meijerituotteiden, rikkaampi teeleipiä. Voit korvata maitoa kerman tehdessä teeleipiä, mutta alempi rasvapitoisuus, vähennettynä tarjous teeleipiä. Kermaa sisältää vähintään 36 prosenttia maitorasvaa, kun taas kevyt kuohukermaa on 30 prosenttia. Kahvi kerma, joka tunnetaan myös nimellä kevyt voide, sisältää 25 prosenttia maitorasvaa, kun taas puolet-ja-puoli sisältää 12 prosenttia. Täysmaitoa on vähintään 3,5 prosenttia maitorasvaa, kun taas 2 prosentin maito on, kuten nimikin kertoo, 2 prosenttia maitorasvaa.
Making Switch

Voit korvata maito kermalle vuonna teeleipiä, käytä täysmaitoa aina kun mahdollista, vaikka 2 prosenttia maidon toimii hyppysellinen. Vältä kuoria tai 1 prosentti maitoa, joka tuottaa kovempia teeleipiä. Käytä samaa maitomäärän kuin mitä kermaa, ja varmista, että maito on kylmä. Toisin kuin useimmat leivonnaisia, jotka toimivat parhaiten huoneenlämmössä ainesosia, kylmää maitoa, voita ja munia luoda liuskainen kerrosten teeleipiä ovat tunnettuja.
Muut vaihtoehdot

Korvaamalla maitoa kerma ei ole ainoa vaihtoehto tehdessään teeleipiä. Lisää ruokalusikallinen tai kaksi sulatettua voita maitoa, joka matkii rasvapitoisuuden kerman, parempia tuloksia. Tämä voita on lisäksi voita vaati resepti. Voit myös käyttää laimentamattomana säännöllisesti - ei rasvaton - maito, joka luonnollisesti on paksu, kermainen koostumus. Kun paistaminen teeleipiä, melkein mitä tahansa voide toimii hyvin, kuten kuohukerma, kevyt kerma ja puolet ja puolen.
Käytä kevyt käsi

Riippumatta joka maitotuote käytät, ota valo lähestymistapaa tehtäessä teeleipiä. Siivilöi kuivat aineet keskenään ja varovasti työskennellä voita taikina käsin. Lisää maito ja sekoita varovasti. Ylityöt scones voi tiukentaa niitä, varsinkin kun käytät maito sijasta kermaa. Paista scones kuumassa uunissa niin ne nousevat nopeasti ja palvella heitä voita tai paksun kerman.