hydratut öljyt sisältävät enemmän vetyatomit kuin ei-hydratut kollegansa tekevät. Tämä aiheuttaa sen, että öljy on kiinteä huoneenlämpötilassa ja vähentää härskiintymistä. Valmistajat käyttävät kovetettu kasviöljy tuotteisiin, kuten leivontaseoksissa pitää ne pilaa hyllylle. Kiinteä luonne näiden öljyjen tuottaa myös kevyempi, flakier tekstuuri keksit ja leivät.
Trans Fat terveysriskit

hydraavan kasviöljyjen aiheuttaa niiden sisältävän 15 ja 25 prosenttia transrasvahappojen, mutta syöminen transrasvat ovat suuri terveysriski, mukaan MayoClinic.com. Syöminen näitä rasvoja voi alentaa HDL, tai & quot; hyvä & quot; kolesterolia ja samalla kasvattaa LDL tai & quot; bad & quot; kolesteroli. Riski on suurin elintarvikkeista, jotka sisältävät osittain hydratut öljyt. Täysin hydratut öljyt ovat kovempia ja sisältävät suhteellisen vähän trans rasvaa, mutta lähde kolesterolia.
Valitsemalla Terve tuotteet

Kaikki leivontaseoksissa sisältävät kovetettu kasviöljy. Jotkut miksauksia jättää öljy kokonaan ja vaativat voit lisätä sen valmistuksen aikana. Toiset, usein merkitty & quot; sydäntäsi, & quot; sisältävät öljyjä paljon tyydyttymättömiä rasvoja, kuten maissi, auringonkukka, soijapapu ja rapsi. Tämä voi vaikuttaa tekstuuri valmiin tuotteen, koska öljyn aineet ovat nestemäisiä huoneenlämpötilassa. Muiden tuotteiden käyttö kämmen tai kookos öljyt, jotka ovat kiinteitä huoneenlämpötilassa, mutta olla korkeampia tyydyttyneitä rasvoja.
Kaupalliset Leivonta Mix Vaihtoehdot

Tehdään oma leivontaan mix on toinen vaihtoehto, jos olet hintatietoisille tai huolissaan ainesosat kaupallisissa tuotteissa. Kotitekoinen leivontaseoksissa sisältävät yleensä jauhot, suola, kuiva maito ja leivinjauhe. Kuiva versiot ovat hyvin säilyviä mutta vaativat voit lisätä rasvaa tai öljyä kun leipoa. Wet versiot ovat ei-hydratut öljyt ja sinun täytyy kylmässä ne. Ensisijainen edut tehdä oma sisältävät alentaa kokonaiskustannuksia ja kyky sisällyttää erikoisuus ainesosia kuten täysjyvätuotteita.