Kuinka käyttää soijalesitiini rakeet Leivonta

On olemassa vanha sanonta, joka sanoo & quot; öljy ja vesi eivät sekoitu. & Quot; Se on yleensä käytetty selittämään ihmisille ei toimeen, mutta mitään kokki tai leipuri voi todistaa sen kirjaimellinen totuus. Tuominen rasva-ainesosia ja vesi-pohjainen ainekset keskenään leivonnassa tarvitsee emulgointiaineita, kuten lesitiiniä, löytyy luonnollisesti keltuaiset, soija ja muut elintarvikkeet. Lisäämällä lesitiiniä teidän leivonnaisia ​​parantaa niiden pehmeyttä ja säilyvyyteen, ja se on erityisen hyödyllinen erikoiskoneiden leivontaan, kuten vähärasvainen, vegaani tai gluteenitonta reseptit. Useimmat luontaistuotekaupoista varastossa soija-pohjainen lesitiiniä rakeisessa muodossa leipureita.
Ohjeet

1. Mittaa ainekset suosikki resepti, kuten tavallisesti.
   

2. Lisää 1-2 ruokalusikallista soijalesitiini jokaista 3 kuppia jauhoja tai jauhoja korvaavia vaadittiin resepti. Jos lisäät lesitiiniä parantaa perinteisen reseptin, 1 rkl on yleensä riittävä. Jos teet vegaani, vähärasvainen tai gluteeniton resepti, joka luottavat enemmän lesitiiniä sen rakenne, käytä 2 ruokalusikallista.
   

3. Sekoita tai vispilä lesitiiniä osaksi kuivat ainekset, kunnes ne ovat täysin yhdistetään.
   

4. Sekoita ja paista resepti kuin normaalisti. Lesitiini auttaa muita ainesosia yhdistää tehokkaasti, tuottaa tasaisemman rakenne ja pehmeämmän sisuksen.