Miten Saksan Musta Leipä (11 askelta)

Saksalainen mustaa leipää oli katkottua aikana Ensimmäisen ja toisen maailmansodan. Sen laaja ravintoarvo ja pitkä säilyvyys, samoin kuin sen edullinen hinta, teki siitä täydellisen ruokaa armeijan tarjota taistelijoita. Tunnetaan myös nimellä ruisleipä, leipä on edelleen ollut maassa ja ympäri maailmaa. Luomalla oma aito saksalainen musta leipä on yksinkertainen ja vaatii vain oikeat ainekset, työkaluja ja aikaa.
Mitä tarvitset
Pullman pannulla
1 rkl. kasviöljy
Voipaperia neliön
2 tl. leipää hiiva
2 tl. valkoisen sokerin
puoli kupillista kaikkiin tarkoituksiin jauhoja
puoli kupillista keski ruisjauhoja
2 kuppia koko vehnäjauhoja
puoli cup jalostamattomia leseet hiutaleet
1 tl suolaa
1 tl. pikakahvijauhetta
1/2 oz. makeuttamaton suklaa, maa
1 tl. kuminansiemen
1 tl. jauhettu sipuli
Iso allas
1 1/8 kupillinen vettä
2 rkl. melassi
2 rkl. siideri etikan
2 rkl. kasviöljy
Pieni allas
Kostea puhtaalla pyyhkeellä
Bamboo vartaassa
Ohjeet

1. Rasvaa sisällä pullman pannulla kasviöljy, tahroja se voipaperi aukiolle.
   

2. Voit yhdistää leivän hiiva, sokeri, vehnäjauhoja, keskikokoinen ruisjauhoja, koko vehnäjauhoja, leseet hiutaleet, suola, pikakahvijauhetta, makeuttamaton suklaa, kumina siemenet ja jauhetut sipuli isossa kulhossa.
   

3. Sekoita vesi, melassia ja siideri etikkaa pienessä kulhossa.
   

4. Pour sisältö pienessä kulhossa isoon kulhoon. Yhdistellä niitä, kunnes ne sekoitetaan perusteellisesti ja luoda suuri pallo.
   

5. Aseta taikina jauhotetulle pinnalle ja vaivaa sen 8-10 minuuttia, kunnes se on elastinen luonnossa. Shape sen ja pallo.
   

6. Aseta taikina takaisin kulhoon ja peitä se kostealla pyyhkeellä. Laita se lämpimään alueella, katettu, 30 minuuttia tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
   

7. Kuumenna uuni 225 asteeseen Fahrenheit.
   

8. Paina taikina vuokaan tasaisesti. Sulje kansi.
   

9. Laita leivän uuniin. Kypsennä 3 1/2 tunnin ajan, tai kunnes bambu vartaassa asetettu keskelle tulee ulos puhtaana.
   

10. Sammuta uuni ja anna leivän istua sisällä, suljettu, 2: sta 3 tuntia.
    

11. Poista leivän uunista ja anna sen jäähtyä täysin ennen kuin irrotat.