Mikä on leivinjauheen korvike?

1. Leivinsooda ja happo: Sekoita ruokasoodaa happamaan ainesosaan, kuten piimää, sitruunamehua, etikkaa tai jogurttia yhtä suuriin määriin. Tämä yhdistelmä saa aikaan reaktion, joka tuottaa hiilidioksidia, minkä leivinjauhe tekee.

2. Tartarikerma ja ruokasooda: Yhdistä 2 osaa hammaskiveä 1 osaan ruokasoodaa. Tämä seos on hieman heikompi kuin leivinjauhe, joten saatat tarvita hieman enemmän.

3. Itsenouseva jauho: Jos sinulla ei ole leivinjauhetta käsillä, voit käyttää itsestään kohoavia jauhoja, jotka sisältävät jo leivinjauhetta ja suolaa. Muista kuitenkin, että tämä korvaaminen voi muuttaa leivonnaisten makua ja rakennetta.

4. Surdough-alkupala: Hapantaikinaresepteissä voit käyttää hapantaikinaa leivinjauheen sijasta. Hapate tuottaa hiilidioksidia käymisprosessin aikana, mikä johtaa samanlaiseen vaikutukseen kuin leivinjauhe.