Voitko korvata leivontasekoituksen kakkujauhoilla?

Kakkujauhoja ei voi korvata leivontasekoitusta tai yleisjauhoja. Kakkujauho on hienoksi jauhettua vehnäjauhoa, jossa on vähän proteiinia ja korkea tärkkelyspitoisuus. Tämä tuottaa pehmeän ja herkän koostumuksen kakkuihin ja muihin leivonnaisiin. Leivinsekoitukset taas ovat kuivaseoksia, jotka sisältävät kaikki tietyn leivonnaisen valmistukseen tarvittavat ainesosat, kuten jauhot, sokerin, leivinjauheen ja suolan. Kovan ja pehmeän vehnän sekoituksesta valmistetussa yleisjauhossa on korkeampi proteiinipitoisuus kuin kakkujauhoissa, mikä tekee siitä paremman valinnan leiville, pikkuleipille ja muille tukevammille leivonnaisille.