Miten Cook Willapa Bay Steamer Simpukat

Willapa Bay höyrylaiva simpukat voi olla hieman enemmän lihaa kuin muut höyrylaivat, mutta ei ole mitään eroa, kun se tulee ruoanlaitto niitä. Willapa Bay, suistossa etelärannikolla Washington State, asuu monenlaisia ​​simpukat, kuten Manilla simpukat, sopii höyryssä. Native Filippiineille, mutta viljellyn runsaana Washington, Manilla simpukat ovat samankaltaisia ​​littlenecks, mutta on ohuempi kuori, hieman enemmän lihaa ja ovat makeampi. He lähinnä höyryllä keitetyt, koska niiden pienen koon. Kuitenkin ne on puhdistettava hiekkaa ja siivottu puhdas ennen kuin kuumana in flavorful liemessä.
Mitä tarvitset
Large container
Suolaa
Stiff keittiö harjalla
Deep paistinpannu
Simmering neste (vesi, valkoviini, olut) B Aromaatit, valinnainen (valkosipuli, salottisipuli yrtit)
Ohjeet

1. Aseta höyrylaiva simpukat suurkontissa ja peitä kylmällä vedellä. Lisää suolaa veteen, joka kannustaa simpukat sylkäistä hiekkaa ja soraa. Jotta 3-4 kiloa simpukoita, käytä 3 Quarts vettä ja 1 kuppi suolaa. Annetaan simpukat liota muutaman tunnin, vettä vaihtamalla tunnin välein tai, kunnes vesi on puhdasta hiekkaa.
   

2. Valuta vesi ja hankaa jokainen simpukka juoksevan kylmän veden jäykkä keittiö harjalla poistaa soraa kiinni simpukat.
   

3. Hävitä simpukat, jotka ovat kuolleet ennen höyryssä. Simpukat, jotka ovat vielä elossa kaikkien pitäisi tiukasti kiinni. Jos on joitakin, jotka ovat hieman auki, napauttamalla niitä laskuri. Jos he eivät nopeasti kiinni, he ovat kuolleet, ja se on hävitettävä.
   

4. Lisää noin 1 kuppi kytevän neste suuri, syvä paistinpannu, kuten valkoista viiniä tai olutta, jokaista 2 kiloa Manilla simpukat olet cooking. Voit myös vain vettä, mutta viini ja olut valaa enemmän makua osaksi simpukat. Paistinpannu tulisi olla riittävän suuri pidä simpukat enintään kaksi kerrosta syvä.
   

5. Lisää tahansa aromaatit haluaisit enemmän makua, kuten jauhettu valkosipuli ja salottisipulit, ja tuoreita yrttejä, kuten basilika ja timjami. Neste saatetaan alhainen kiehua.
   

6. Lisää simpukat pannulle ja peitä kannella. Salli simpukat höyryä, sekoittaen, noin 4 minuuttia, kunnes lähes kaikki simpukat ovat avanneet. Jaa simpukat ja liemi tasan yksittäisiä kulhoja palvella.