Voisit viitata juuri mitään setti jälkiruoka kermasta ja maidosta pannacotta. Classic panna cottas Italiassa, jossa ruokalaji on kotoisin, käytä gelatiinia sakeuttamisaine, kun taas British versioita, yksi ensimmäisistä alueista jälkiruoka siirtynyt, käyttää maissijauhoa kuin sakeuttamisaine. Etenevä tai modernistisesta ottaa pannacottan palveluksessa elintarvikkeiden lisäaineita, kuten agar-agar, merileväuute, geelinmuodostusaineena, koska sen stabilointi- ja emulgaattorin. Voisit käyttää mitä tahansa hyytelöimisaine asettaa kerma ja maito, mutta yksinkertaisuuden vuoksi, käytä perus tympeä liivate paketteja saat supermarket. Ne mahdollistavat yksinkertaisen suhde maitotuotteiden liivatteelle voit sovittaa mihin tahansa kokoon lautasen pannacottan.
Ratio

hyvin toteutettu pannacotta on yhdistelmä semi-lujuutta wobbliness lautaselle, ja sileys terävyys on kitalaessa, jotka tulevat tasapainoisesti meijeri-to-liivate suhteen. Muita ainesosia, kuten sokeri, vanilja, sahrami tai mitä muuta lisätä sen tehdä oman, eivät ole mitä tehdä pannacotta pannacotta - se miten voide varpaillaan linjan välillä tuskin asettaa ja yritys. Voit Yhdistän tämän tasapainon 72-to-1-suhteessa meijeri liivate, tai 4 kuppia kermaa 1 rkl jauhettua liivate.
Volume

Ennen kuin voit mukauttaa suhde omaan lautasen, sinun täytyy tietää sen määrää. Voit selvittää äänenvoimakkuutta kantapään kautta, kertomalla sen pituus, leveys ja korkeus yhdessä ja muuntamalla tuote kupit, mutta on helpompi tapa. Täytä astia vedellä tyhjennä vettä mitta laskemalla kuinka monta kuppia se pitää kuin sinä. Esimerkiksi, jos voit täyttää neljä 4-kuppi mittaus kupit vettä lautasen, ruokalaji omistaa 16 kupillista, ja te tekisi 16-kupin erän pannacottan.
Technique

Aloita annostelemalla kerma raskas pohja kattilaan. Jos astia on 16-kupin tilavuus, kaada 16 kuppia tai 1 gallona, ​​raskaiden kerma kattilaan yhdessä sokeri. Aloita 1 rkl sokeria jokaista kupillinen kermaa, niin maku ja lisää halutessasi. Aseta lämpöä keskipitkän ja keitä kunnes sokeri liukenee, noin 10 minuuttia välillä sekoittaen mutta ei kaapimalla kattilan pohjaan. Erillisessä kulhossa, ripottele liivate yli neljä kertaa niin paljon kylmää vettä ja anna sen kukinta. Esimerkiksi, jos tarvitset 4 rkl liivatetta, ripottele se yli 16 ruokalusikallista kylmää vettä. Anna liivate seistä noin viidestä 10 minuuttia, kaada lämmin kermaa päälle ja sekoita kunnes sisällytetty. Öljyä suuri astia ja kaada pannacottan siinä. Aseta pannacotta jääkaapissa ja odottamaan kaksi tuntia sen asettaa. Aseta palvelevat lautasen päälle suuri lautasantenni, kääntää sitten molemmat ja nosta lautasen pois unmold.