Sekä hiili ja kaasu grillit voidaan perustaa välillisistä grillaukseen. Saat hiiligrillejä, rakentaa hiili tulee kasa tai kaada savupiippu Starter ennen valaistus. Kun hiili on harmaata tuhkaa, levitä se yhdelle puolelle hiilen arinan. Propaanin grillit, valo polttimet toisella puolella grillin keskilämmöllä. Jos grilli on lämpömittari, tähtää noin 250 celsiusta.
Cooking Technique

Aseta kylkiluut, luu alaspäin, viileä puolella grilli . Jos grilli on pienten puolella, saatat haluta leikata kylkiluu teline pienempiin osiin sopivaksi palasiksi helpommin. Tarvittaessa kylkiluut voi mennä päällekkäin, jotta he eivät ole suoraan yli liekit. Peitä grilli, varmista tuuletusaukot avataan estää grillin saamasta liian kuuma. Jos käytät grilliherkkuja, voit joutua syttyä enemmän hiiltä lisätä grilli raastaa, jos hiilet jäähtyä ja sammuttaa.
Times ja lämpötilat

Cook kylkiluut kunnes ne ovat hyvin tarjouksen, noin kolmesta neljään tuntia vauvan takaisin kylkiluita, ja viisi vaille kuusi tuntia vara kylkiluut. Jos olet leikata kylkiluut pienempiin osiin, niitä voidaan tehdä niin vähän kuin yhdestä kahteen tuntia. Mukaan Yhdysvaltain Department of Agriculture, kylkiluut on keitettävä vähintään sisälämpötilaan 145 F turvallisuuden varmistamiseksi. Kylkiluut ovat yksi esimerkki, jossa keittoaika yli suositellun lämpötila tuottaa enemmän tarjouksen tuloksia. AIM noin 180 F 190 F. Se voi olla vaikea saada tarkkaa lämpötilan käsittelyssä kylkiluut koska vieviä luut, mutta aseta lämpömittari osaksi paksuin osa lihasta useissa paikoissa saada yleinen ajatus. Helpoin tapa kertoa, jos kylkiluut tehdään on tarkistamalla luut. Napata luu keskellä telineeseen, ja jos se pyörittelee ja vetää pois lihasta helposti, kylkiluiden tehdään. Salli kylkiluut levätä viisi 10 minuuttia ennen viipalointi ja tarjoilu.
Sauce

flavorful grillikastike on olennainen osa kylkiluun kokemus monille ihmisille. Kun kylkiluut ovat täysin kypsennetty, harjaa kylkiluut kastikkeella ja siirtää heidät kuuman puolelle grillin. Salli kylkiluut kokki kuuma puolella grillin kunnes kastike on tahmea ja karamellisoitua, noin neljä viisi minuuttia.