Miten Cook Goose Neck, Maksa ja Vatsat

Sinun lihakauppias voi sisältää hanhen kaulan, maksan ja kivipiiran - eli & quot; sisälmyksiä & quot; - In ostoksesi, ja hyvästä syystä. Jotkut foodies haluavat paista nämä bitit voin ja syödä niitä itse; useimmat käyttävät sisälmyksiä varten kastike varastossa. Joko niin, kaula ja kivipiiraa on herkkä rasva maku, kun taas maksassa on hieman karvas maku. Yhdessä he tekevät nopeita herkku tai yksinkertaisesti kalusto, joka on täydellinen kevyt kastike.
Mitä tarvitset
Knife
Paistinpannu
Butter
Tongs
Plate
Paperi pyyhe
isossa kattilassa
Onion
Selleri
Porkkana
Valkosipuli
Salt
pippuria
sekoittaen lusikka
Sihti
Iso allas

Paistettua Muihin eläimenosiin

1. kaula pestään, maksan ja kivipiiran viileässä vedessä ja leikata pois niin paljon rasvaa ja kalvot niistä kuin pystyt.
   
   

2. Lisää 1 rkl voita pannulla per puoli kiloa eläimenosana. Laita pannu liesi ja esilämmitä keskipitkällä. Siirrä voita ympäri pannulla pihtejä takki koko pohja.
   

3. Aseta kaulan, maksan ja kivipiiran pannulla pihdeillä ja paista niitä vähintään kolme minuuttia per puoli. Pese pihdit.
   

4. Poista pari kappaletta vuoasta ja leikkaa keskelle jokaisen nähdä, jos he ovat tehneet. Niiden pitäisi olla vaaleanharmaata sisältä ei punaista.
   

5. Aseta valmiin sisälmyksiä lautaselle vuorattu paperilla pyyhe ja taputtele ne kuiviksi poistaa kaikki ylimääräinen öljy.
   
   
   giblet Stock
   

   1. kaula pestään, maksan ja kivipiiran viileässä vedessä ja leikata pois niin paljon rasvaa ja kalvot niistä kuin pystyt.
      

   2. Lisää niskan, maksan ja kivipiiran kanssa kattilaan 7 kupillista vettä per puoli kiloa eläimenosana.
      

   3. Tuo vettä kiehuvaksi kun pilko yksi keskikokoinen porkkana, yksi iso sipuli ja yksi suuri selleri varastossa per puoli kiloa eläimenosana. Pilko vihannekset suunnilleen 1-tuuman halkaisija kappaletta.
      

   4. Kuori pois kaikki vaahtoa kattilaan lusikalla. Lisää kasvikset sekä suolaa ja pippuria maun, kolme valkosipulinkynttä ja muita mausteita haluat. Timjami ja persilja mennä hyvin hanhi varastossa.
      

   5. Alenna lämpötilaa alhainen, sekoita kaikki ainekset ja laita kansi päälle kattilaan. Salli kalusto hautua noin kolme tuntia.
      

   6. Siivilöi neste isoon kulhoon ja hävitä kiintoaineita.