Ruoanlaitto Calamari Pihvit

Calamari ei vain tulla renkaat; leikattaessa pitkiä, fishmongers luoda tasainen paloja mustekalaa kutsutaan pihvi, joka voidaan valmistaa nopeasti kuumalla pannulla tai erittäin hitaasti kastike uunissa. Kun ylikypsä, liha sopimukset, joten se kova. Jos calamari on keittää yli pitkän aikaa, liha lopulta hajoaa ja tulee pehmeä uudestaan. Kun mustekalaa tarjoillaan näiden vaiheiden se on kova ja sitkeä.
Mitä tarvitset
Tuoreet tai pakastetut mustekalaa pihvit
tenderizing mallet
Terävä veitsi
Metal pannulla
Jauhot

Suolaa ja pippuria
Paper pyyhkeet
Tomaattikastike
Oven kestävään astiaan
Valmistelu

1. Sulata jäädytetty mustekalaa pihvit kylmässä vedessä 12 tuntia tai yön yli jääkaapissa.
   

2. punta tuoretta mustekalaa pihvit kevyesti vasaralla pehmittää. Pisteet pihvit vinottain molempiin suuntiin, luoda timanttikuvio joka estää lihan curling.
   

3. Pat kuivaa talouspaperilla. Coat kevyesti jauhot, suola ja pippuri juuri ennen keittämistä.
   Nopea menetelmä
   

   1. Peitä metalli pannulla ja lämpöä keskitason liedellä. Coat pannulla kasviöljy.
      

   2. Aseta mustekalaa pihvit kuumalla pannulla; älä väkijoukkoon.
      

   3. Cook yksi minuutti kummaltakin puolelta, kunnes pihvit vain kääntyä pois läpikuultavia ja läpinäkymätön. Älä overcook tai niistä tulee kovia.
      

   4. Poista pannulla ja tarjoile.
      Slow Method
      

      1. Kuumenna uuni 300 asteeseen Fahrenheit.
         

      2. Lay mustekalaa pihvit uunivuokaan.
         

      3. Peitä kastike valitsemasi; tomaattikastike toimii hyvin.
         

      4. Cook 1-2 tuntia, kunnes pehmeitä.