Kirnupiimä, toinen kirpeä, juotava maitotuotetta, voidaan korvata kefir kanssa yksi-yhteen suhde reseptejä. Johdonmukaisuuden, rasvan ja proteiinipitoisuus ovat identtisiä kefir maito. Kirnupiimä voi jopa tehdä kotona sekoittamalla 1 rkl sitruunamehua tai etikkaa kunkin kuppi maitoa. Kokonaiset tai 2 prosenttia maidon toimii parhaiten tehdä kirnupiimän tilalle kefir. Sekoituksen jälkeen maidon kanssa hapon kestää noin 15 minuuttia juoksute prosessi.
Jogurtti

Jos olet korvata jogurtti kefir, valitse tavallinen jogurtti, joka ei ole liian paksua. Kreikkalainen jogurtti on paljon paksumpi kuin kefir maito ja voi muuttaa tekstuuri lopputuotteen. Jos käytät erityisen paksuja jogurtti, laimenna sitä maitoa kunnes koostumus on saavutettu.
Maitoa tai kermaa

Jos olet valmis uhraamaan tang, maito voidaan käyttää korvikkeena kefir. Valitse 2 prosenttia tai täysmaitoa - tai vielä parempaa, kerma - jotta haluttu tekstuuri sisällä resepti. Jos teet resepti, joka sisältää happoa ainesosan, kuten etikkaa tai sitrushedelmien mehu, pitää tämä mielessä, kun korvataan maitoa tai kermaa kefir. Maitotuote todennäköisesti juosta, jos se sekoitetaan suoraan hapolla. Kontrolloituun juoksute, tee maito tai kerma piimä ennen sekoittamista.
Korvaavuudet Kefiiri Juusto

Kefir juusto on erilainen tuote kuin kefir maito ja on paljon paksumpi, Siksi eri korvikkeita tulee käyttää sitä, kun ruoanlaitto tai leivonnassa. Pehmeä vuohenjuustoa, smetanaa, tuorejuustoa, raejuustoa tai ricotta voidaan korvata kefir juustoa. Valitse swap-out maitotuote kanssa maaliin tuotteen koostumus ajatellen. Jos sen on oltava tasainen, ricotta ja tuorejuustoa voidaan läpi tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tasoittaa hera. Nämä kaksi tuotetta voidaan myös sijoittaa cheesecloth valua pois ylimääräinen hera, vähentää nesteen niitä.
Making Kefiiri At Home

Jos kefir ei ole saatavilla paikallinen ruokakaupoista, voit tehdä sen kotona. Voit myös tilata kefir & quot; jyvät, & quot; kulttuureja, verkossa. Kefiirinsiemenistä tarvitaan - kefir maito voidaan tehdä vain olemassa olevien Kefir bakteereja. Kuitenkin, kun olet kefiirinsiemenistä voit käyttää niitä toistuvasti tekemään käynyt maito tai juusto. Tehdä kefir maito, yksinkertaisesti sekoita 1 rkl kefiirinsiemenistä osaksi 1 gallona maitoa. Jätä seosta huoneenlämmössä, peitetty hengittävä materiaali, kuten cheesecloth. Sekoita seosta satunnaisesti, ja sen jälkeen 24-48 tuntia sinulla on paksut, kirpeä kefiiri maitoa. Sitten kaada kefiiri maidon kautta siivilä. Kerää jyvät ja säilytä ne astiaan veden peitossa tulevaa käyttöä. Älä käytä metallisia työvälineitä tai säiliöitä tehtäessä kefir, sillä se estää kulttuurin kykyä kasvaa.