Tuo mitään munia kiehuvaa huoneenlämpöön. Näin ne voivat kypsyvät tasaisesti ja nopeasti, keltuainen ruoanlaitto samaan aikaan kuin muna. Jos käytät munat suoraan jääkaapista, valkoiset voi kypsyä liikaa, kun keltuainen pysyy kypsennettyä. Käytä munia kiehuvan jotka ovat tuoreita, mutta ei aivan uusi --between 3-5 päivää old - niin kuin ne johtavat creamier keltuainen ja parempaa johdonmukaisuutta kuin vanhemmat munia, mutta on helpompi kuoria palvelemisesta.


Ruoanlaitto

Pelkkä vesi on paras ruoanlaitto potin, älä lisää suolaa, leivinjauhe tai ruokasoodaa. Kokki munat pienessä pannulla vain tarpeeksi vettä kattamaan ne 1/4 tuumaa. Tämä estää niitä liikkumasta liikaa kypsennyksen aikana. Älä tuo potin nopea, liikkuva kiehua, koska se voi pomppia munat ja saada heidät halki. Käytä sen sijaan alhainen hauduta ruoanlaittoon munia.
Ajoitus

kermainen keltuainen minimaalisesti asetettu munanvalkuaiset kestää noin 3 minuuttia kytevän vettä. Sillä asetetaan valkuaiset ja keltuainen joka pysyy kermainen, keitä 4 minuuttia. Tiedostaa, että munat jatkaa kokki, kun ne poistetaan potin, joten ne parhaiten heti. Käytä keittiö ajastin, joka on asetettu juuri saattamisen jälkeen munat veteen varten suurimman tarkkuuden. Jos voi käyttää munia, jotka ovat huoneenlämmössä, aseta ajastin 1 minuutti kauemmin kuin haluttu käytettäessä kylmässä munia.
Vaihtoehdot

Paista munat uunissa 325 asteessa 30 minuuttia. Tämä alhainen lämpötila kypsentää munat hitaasti, ja mahdollistaa lämmön leviämään tasaisesti muna. Kun keitetyt, poista munat uunista ja laita ne varovasti kulhoon täytetään kylmällä vedellä 10 minuutin ajan. Hyvä vaihtoehto kiehuvaksi, munat näyttävät samanlainen heidän keitettyä kollegansa kun tarjoillaan, jossa kermainen keltuainen.