Historiallisesti leipä on ollut liian arvokas ruokaa hukkaan. Eurooppa ja Lähi-itä on rikas kulttuuriperintö ruokia suunniteltu käyttämään jopa jäänne leivät, käyttäen jopa murusia ainesosana aterioita. Englanti sana & quot; keitto & quot; itsessään tarjoaa esimerkin. Kokit asettaisi paksu siivu tunkkainen leipä kulhoon, ja kauha liemi päälle. Että pala leipää, & quot; SOP, & quot; lopulta antoi nimen aterian. Ranskalainen sipulikeitto on yksi esimerkki, joka on säilynyt meidän päiviimme.
Bread-Paksuuntunut Keitot

Muissa tapauksissa leipä oli mureni osaksi keitto, tai liottaa liemi ja sitten muussattu tahnaksi vuonna huhmaressa kuin keitto on sakeuttamisaine. Gazpacho, allekirjoitus espanjalainen keitto, käytetään kyseistä tekniikkaa. Korppujauhoja sisällytetään liemi tekemät muussaamiseen tai soseuttamiseen tuoreita tomaatteja, kurkkua ja paprikaa, lisäämällä kehon vetistä vihanneksia. Portugali on yksinkertainen talonpoika keitto valmistetaan vain vettä, tunkkainen leipää ja laatua oliiviöljyä. Italiassa, leipää ja vuodenaikojen vihreät haudutettua yhdessä tehdä rempseä maalaismainen keittoa kutsutaan ribollita.
Tortilloja Bowl

eurooppalaista tyyliä hiiva leivät eivät ole Vain ne, jotka toimivat sakeuttimina. Tortilloja ovat yhtä taitavia paksuuntumista liemet, joten kevyt keitto tai pata heartier ja enemmän tyydytystä. Kana tortilla keitto on yksi tunnettu esimerkki, mutta tekniikkaa voidaan käyttää minkä tahansa ohutta keitto tai brothy pata. Yksinkertaisin tapa käyttää tortilloja kuin sakeuttamisaine on leikata ne suikaleiksi ja lisää ne kulhoon. Kuten keitto tai pata imeytyy tortilloja, loput liemi muuttuu paksummaksi ja keskittyneempi. Paahdettu jauhoja tortilloja tai crisped maissi tortilloja voi myös käyttää koristeeksi päälle keittoa, ja auttaa myös imeä liemi.
Tortilloja Pot

Vaihtoehtoisesti voit lisätä tortillat teidän potin kypsennyksen aikana. Jauhot tortilloja voidaan käyttää tällä tavalla, vaikka maissi tortilloja toimivat paremmin ja ovat enemmän perinteisiä. Corn tortilloja tehdään nixtamalized tai lime-käsitelty maissi, joten ne tulisi crisped pieni määrä öljyä ennen kuin niitä käytetään. Muuten, he lisäävät terävä maistaa kalkkia valmiiseen keittoon. Murenna crisped tortilloja osaksi potin vähintään 30 minuuttia ennen keitto tai pata on valmis. Tortilloja "tärkkelys imee nestettä liemi ja turpoavat, joka tarjoaa paksuuntuminen vaikutus ja erottuva maku keittoa.