makkarat käytetään kaupallisissa marinoitua-makkara tuotanto ovat täysin keitetään ennen peittausprosessiin. Ne ovat yleensä erilaisia ​​savustettu makkara, kuten Puolan makkaraa, jossa vankka maku, joka ei huku peittaus etikkaa. Jotkut merkit ovat extra-mausteinen makkaraa tai extra-mausteinen peittausliuosta, samasta syystä. Kun teet niitä kotona, voit valita minkä tahansa makkaraa pidät, mutta se on keitettävä ennen kuin aloitat peittausprosessiin. Ruoanlaitto makkarat peittausliuoksessa esittelee epäpuhtauksia ja ruoanlaitto mehut, jotka voivat bakteereja ja vaikuttaa elintarvikkeiden turvallisuuteen.
Suolakurkku

peittausprosessiin on sama kuin maustekurkkua munia. Yhdistä yhtä suureen osaan vettä ja tavallisia etikalla; tuoda ne keitetään haluamallasi mausteita. Yhteiset mausteet kuuluvat chili hiutaleita tai cayenne, mustia pippureita, sipuli, valkosipuli, maustepippuri, laakerinlehdet, neilikka ja sinapinsiemenet. Joissakin kokkeja lisätä pieni määrä sokeria kohtalaiseen terävyys etikkaa, ja useita tippoja punaista elintarvikeväriä anna makkaroita kirkkaat värit kaupallisen tuotteen. Hauduta peittausliuos vähintään 30 minuuttia, jotta maut voivat sulautua yhteen. Ellei liesituuletin on ylimääräinen voimakas vent tuuletin, säilöä ne ulkona tai keittiön ikkunat auki. Höyryt voivat tulla huolestuttavan voimakas.
Makkarat

Vaikka peittausliuoksen on ruoanlaitto, steriloida teidän purkit huuhtelemalla ne kiehuvalla vedellä. Kaupallinen makkaroita myydään usein gallonaa purkit, mutta se on hirveän suuri kotikäyttöön. Quart Mason purkit ovat parempi vaihtoehto ellet vakava peitattujen-makkara rakastaja. Leikkaa ohut, hot dog-kokoinen makkarat puolikkaina tai paksumpi makkaraa osaksi kolmasosaa tai neljäsosaa, jotta peittausliuokseen likoamaan nopeammin. Pakkaa purkit löyhästi makkaraa, ja kaada tarpeeksi peittausliuoksessa täyttämään purkit puolen tuuman alkuun. Tiivistä purkit heti.
Varastointi ja käyttö

Se kestää kahdesta viisi päivää ennen teidän makkarat ovat täysin imeytynyt makuja peittausliuoksen, joten sinun täytyy olla kärsivällinen. Sen jälkeen, mitä kauemmin he pysyvät jar, tehokkaampia niiden maut tulevat. Kaupallisesti etikkaliemessä makkarat käsitellään paineen alla, joten ne ruoka-turvallisia huoneenlämmössä määräämättömän pitkään. Yours eivät ole, niin sinun täytyy pitää ne jääkaappiin elintarvikkeiden turvallisuuden varmistamiseksi. Siirrä makkarat tarjoiluvadille tai alkuruokalautanen kun olet viihdyttävä, ja jättää loput jar turvallisesti omassa jääkaapissa.