Hickory on eräänlainen kova, kova puu, joka kasvaa pääasiassa Pohjois Amerikassa. Puun näistä puista on käytetty tehdä haketta grilli; ne antavat liha voimakas savuinen maku ja ovat erityisen hyvin possunluita.
Tammi

Oak haketta, kuten nimestä voi päätellä, tulevat tammen. Se on vahva, kova puu, joka sisältää runsaasti tanniineja, minkä vuoksi tammitynnyreissä käytetään ikään viiniä ja viskiä. Haketta levittää savuinen, ominaisuus puuvartiset aromi että maut kylkiluut.
Mesquite

Mesquite puut kasvavat lähinnä Pohjois-Meksikossa, ja puu ne tuottavat on käytetty tehdä huonekaluja. Mesquite on vahva, maanläheinen tuoksu; on suositeltavaa käyttää näitä haketta säästeliäästi, sillä vähän menee pitkälle. Liika mesquite voi tehdä ruokaa karvas.
Kuinka käyttää

Liota puuhake vedessä 15-30 minuuttia ennen, koska tämä estää niitä polttamalla liian nopeasti . Anna niiden valua kuivaa ennen lisäämällä grilli; muuten he saattavat laittaa tulen ulos. Jos olet grillaamiseen kylkiluuta tai asettamalla ne tupakoitsija vain lyhyen ajan, niin sinun ei tarvitse liottaa puun ensimmäinen.