Kuinka valmistautua Chuck Tender Roast (4 vaiheet)

Naudanlihan Chuck tarjous, tai istukka silmä, on osa lantion joka ulottuu ryhmä lihasten ohjata olkapäähän. Se on toiminut enemmän kuin muualla lantion, ja on siksi chewier ja tarjouksen ainoastaan ​​verrattuna muuhun istukan. Chuck tarjous pihvit voidaan grillattua, jos ne tenderized kevyesti vasaralla. Chuck tarjous paisti on parhaimmillaan silloin, kun hidas keittää pehmeiksi.
Mitä tarvitset
Heavy paistinpannu
kasviöljyä
Kaksi valkosipulinkynttä, kännissä
Hidas liesi
punaviiniä tai lihaliemessä
alumiinifoliota
Ohjeet

1. Sear ulkopintojen paisti ennen keittämistä, sillä alhainen lämpö ruoanlaitto eivät ruskea paisti tai luo suolainen maku yhdisteitä, jotka normaalisti aiheutuvat tummumisen. Kuumenna raskas valettu pannulla pieni määrä öljyä, ja ruskeat kaikki puolet naudanlihan kunnes keskipitkällä tumma.
   

2. Kuumenna hidas liesi sen korkea asetus. Mausta piirtynyt naudanlihaa suolalla ja pippurilla maun mukaan, ja hiero se valkosipuli. Aseta se esilämmitetään hidas liesi, ja lisätä riittävästi punaviiniä tai lihaliemessä upottaa naudanlihan jopa noin kaksi kolmasosaa sen korkeus.
   

3. Kierrä lämpötilan valvonta hidas liesi alhaisen, kun ruoanlaitto neste tulee pieni kiehua ja alkaa höyryä. Hauduta miedolla kolmesta viiteen tuntia, kunnes liha on täysin kypsennetty ja tarjouksen.
   

4. Rest naudanlihan 10 minuutin ajan väljä peittäminen alumiinifoliolla, kun olet valmistautuu lisukkeita ja kastiketta tai gravy. Siivu ja palvella kuuma.