Miten saada Rapeita rätinä on Porsaanpaisti

maissa ja kulttuureissa, joissa sianlihaa on ensisijainen lihaa, rehevä rikkaus paahdettua sianlihaa on erityisen arvostettu. Niistä Kiinan, Englanti ja muut sianlihaa-pakkomielle gastronomisissa, yksi mittapuu kokin taito on kyky jatkuvasti tarjota kerros rapea, rapeita iho paahdettua sianlihaa. Iholle tai rätinä koska se on myös kutsutaan, pidetään kruunaa Porsaanpaisti. Niille tottumaton sen valmisteluun, on olemassa vain muutamia yksinkertaisia ​​ohjeita tarpeen.
Mitä tarvitset
leikkuulauta
Terävä veitsi
Skin-on Porsaanpaisti
Paperipyyhkeitä
karkeaa suolaa
kasviöljyä
paahtaminen pannulla teline
tarjoiluvati
alumiinifoliota
Ohjeet

1. Tilaa iho- sianliha paisti omalta lihakauppias tai lihaa shop. Iho-sianlihaa saadaan joskus teidän supermarket sekä, jos heillä on hyvää lihaa osasto. Kuitenkin, supermarket sianlihaa sisältää usein ylimääräistä vettä, mikä vaikeuttaa saada hyvä, raikas iho.
   

2. Aseta paisti puhtaalle leikkuulauta. Pisteet ihon osaksi vinoneliöihin leikkaamalla ihon läpi, ja kevyesti rasvakerros. Varo, ettet leikkaa läpi sianlihaa alla. Tämä antaa ihon itse valella, kuten sulatettaessa rasvaa tulee hyvin läpi leikkauksia, kun ruoanlaitto.
   

3. Pat paisti täysin kuiva paperipyyhkeillä ja hieroa hyvin ei-iodized kosher suolaa tai merisuolaa. Jätä paisti jääkaapissa vähintään kaksi tuntia, tai niin kauan kuin yössä, jotta ihon kuivua mahdollisimman paljon.
   

4. Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Rub tai harjalla ihon paisti pienellä määrällä kasviöljyä. Aseta paisti paisti pannulla ihon ylöspäin, ja aseta se uuniin.
   

5. Roast suurella lämmöllä 25 minuuttia, sitten vähentää lämpöä 325 F, ja jatka keittämistä paisti, kunnes se on valmis sinun makuusi. Poista uunista.
   

6. Irrota varovasti terävän ihon ja joitakin sen tukemiseen rasvakerros, ja palauta ne paahtamalla pannulla. Laita pannu takaisin uuniin ja sammuttaa sen. Laita loput paistaa tarjotin ja peitä se löyhästi alumiinifoliolla. Anna sen levätä 10-20 minuuttia, riippuen koosta paisti.
   

7. Tuo rätinä takaisin paisti, kun lepo aika on valmis. Veistää ja tarjoile suosikki lisukkeita ja kastiketta. Tarjoile pieni siivu rikkaiden rätinä jokaisen osan sianlihaa.