Miten Smoke Centerin Cut Sianliha

Luuton, keskusta leikkaa porsaan ulkofileetä on silloin porsaankyljyksiä, yksi Amerikan suosikki ja edullisin lihapalojen, tulee. Keskus leikata loin voi olla hieman kova, jos keittää liian kuumuudelle, koska sen laiha luonteen, mutta se on flavorful ja täynnä ravintoaineita. Tupakointi keskus leikkaus on keino sekä makua ja kosteutta lihaan. Leikkaus vie vain vähän valmistelu ja on täydellinen keskipiste satunnainen takapihalla grilli tai virallista illallista.
Mitä tarvitset
3-pound keskus leikattu tuore porsaan ulkofileetä
Käsipyyhkeet
Salt-ilmaiseksi kuiva hieroa
muovikelmu
Hake
Iso allas
Smoker
Meat lämpömittari
alumiinifoliota
Ohjeet

1. Huuhtele liha huolellisesti juoksevan veden alla. Taputtele kuivaksi talouspaperilla, varmistaen jokainen rako on saavutettu. Hävitä paperipyyhkeitä.
   

2. Peitä liha tasaisesti kuiva hieroa. Paina sitä sisään lihaan käsillä.
   

3. Peitä leikata muovikelmu ja laita se jääkaappiin. Anna sen imeä makuja 24 tuntia.
   

4. Poista liha jääkaapista ja tuo se huoneenlämpöön. Tämän pitäisi kestää noin 30-45 minuuttia.
   

5. Kaada puuhake isoon kulhoon. Peitä ne vedellä, kunnes lastut upotetaan ainakin yksi tuuma. Liota haketta tunnissa.
   

6. Valuta haketta ja aseta ne nimetylle pannulla tupakoitsija.
   

7. Ota tupakoitsija 275 astetta F ja sulje kansi. Anna sen täyttää savulla 10 minuuttia ennen kuin laitat lihan.
   

8. Kypsennä liha 3 tuntia, tai kun liha lämpömittari asetettu sisään paksuin osa lihasta, kello Sen keskellä, lukee 155 astetta F. Laita haketta 45 minuutin välein, kun ruoanlaitto.
   

9. Poista leikkaa ja aseta se laskuri, tented alumiinifoliolla, levätä 20 minuuttia ennen tarjoilua.