Miten Pan-Fry Pallas

suurin kaikista kampelan, ruijanpallas leikataan ruoanlaittoon osaksi paksu pihvit tai fileet. Yritys, lihaisa kala, se on erittäin monipuolinen kokki kanssa. Sen mieto maku tarkoittaa sitä herkullista tarjoillaan yksinkertaisesti paistettua tai grillattua, jossa täysi-maustettu marinadi tai kastiketta.

Pan-paistamiseen lyhyesti ja maukas tapa palvella ruijanpallas. Ihannetapauksessa se jättää kalaa kostea ja sulaminen, herkullisen, hieman rapeita ulompi kuori.
Mitä tarvitset
paistinpannu
jauhot
Mausteita
Oil
Butter
Ohjeet

1. Osta leikkaus kalan tai valmistaa sen itse. Voit filee, poistaa ihon molemmin puolin tekemällä viilto lähelle häntää ja sitten kuorinta pois hännän yhdellä päättäväisellä liikkeellä, ennen varovasti vapauttamalla fileet veitsellä ja vetämällä pois Keski pään luita lopussa kalat. Pihvit, leikata pois hienouksia ja pienet evät, poista pää ja leikkaa paloiksi.
   

2. Valmista kokenut jauhoseos. Kasta kalan jauhot, varmista molemmin puolin ovat hyvin katettu. Ravista poistaa kaikki ylimääräinen.
   

3. Kuumenna 1 rkl. auringonkukka- tai oliiviöljyä pannulla. Laske lämpöä ja lisää sitten kala öljyn jälkeen se 1 rkl. suolatonta voita leikataan paloiksi. Paista kunnes kullanruskeaksi molemmin puolin - 4-5 minuuttia fileinä tai 5-7 minuuttia pihvejä.