Miten Smoke kinkku (9 vaiheet)

Porsaan lapa ja jalkojen, jota kutsutaan myös "maalialue", on se, mitä yleensä käytetään luoda kinkkua. Prosessi suolavedellä ja sitten edelleen tupakointi liha on suosittu kaikkialla Pohjois-Amerikassa. Kuitenkin ilman suolavedellä prosessi, tupakointi kinkku on täydellinen ruokinta suuri joukko ihmisiä ilman tehdä viikon töitä valmistautua lihaa. Lihan voidaan polttaa niin se on viipaloitu, tai keitetyt jopa kauemmin luoda silputtu sianlihaa.
Mitä tarvitset
10 paunaa. tuore kinkku, luuton
Paperipyyhe
Marinadi
Iso allas
muovikelmu
Hake
Electric tupakoitsija
Harsinta harjalla
Meat lämpömittari
Alumiini folio
Ohjeet

1. Huuhtele kinkku juoksevan veden alla. Kuivaa huolellisesti talouspaperilla.
   

2. Peitä jalka marinadi, varmista, että se on kaikissa rako. Aseta se kulhoon ja peitä se muovikelmulla. Laita se jääkaappiin ja maustua 24 tuntia.
   

3. Poista liha jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi, noin tunnin kaksi, ennen keittämistä.
   
   

4. Aseta hakkeen suuri kulhoon ja peitä ne vedellä. Anna heidän liota 30 minuutista yhteen tuntiin.
   

5. Lisää hakkeen niiden nimetylle paikkansa tupakoitsija, mukaan valmistajan ohjeiden.
   

6. Kierrä tupakoitsija 225 celsiusta, ja sulje kansi 10 minuuttia, jotta se täyttää savulla.
   

7. Korvaa haketta enemmän liottaa puun tunnin välein tupakoitsija. Jatkuvasti harsi jalka samoin ylimäärin marinadi.
   

8. Aseta sianlihaa grilli ja savu sen 10-12 tuntia, tai kunnes liha lämpömittari asetettu sisään paksuin osa leg lukee 160 astetta Fahrenheit.
   

9. Poista jalka ja teltta sitä folio. Anna sen levätä tunnin ajan ennen tarjoilua.