Miten Pan Sear mahi mahi (4 vaiheet)

Mahi Mahi esimerkki lajista haluat kokki keskipitkällä harvinaisia. Sen hieno rakenne ja herkkä suutuntuma vähentää pidempään he overcook, jolloin kova, jäntevä kalat pureskelee enemmän lihaa kuin mereneläviä. Pan vihlova tai nopeasti sauteing kala molemmin puolin hieman öljyä, on ainoa tapa edetä, jos olet ruoanlaitto mahi sisätiloissa. Hieman oliiviöljyä, kuumalla pannulla ja tuoreita purista sitruunan mehu ja tuoretta ovat kaikki mahi tarvitse tuulelle.
Mitä tarvitset
Oliiviöljy
Pika-lukea lämpömittari

Härän

1. Pat mahi fileet tai pihvit kuivaa talouspaperilla ja mausta ne maistaa molemmin puolin. Lisätään 2 tai 3 rkl oliiviöljyä paistokasari ja aseta se keskilämmöllä.
   

2. Aseta mahi pannulla ja ruskista se on kullanruskea ja reunat käpertyä pois pannulla, noin 3-4 minuuttia, käännä se ympäri lovellisella lastalla.
   

3. Sear mahi toisella puolella, kunnes reunat alkavat käpertyä pois pannulla. Tarkista lämpötila keskellä fileen käyttämällä instant lukea lämpömittari. Se pitäisi lukea 135 celsiusta.
   

4. Ota mahi pihvit tai fileet pois pannulla, kun ne saavuttavat 135 F, tai jatka keittämistä niitä, kääntämällä ne yli minuutin välein, kunnes he tekevät . Siirrä mahi lautaselle ja tarjoile heti.
   

   Mahi pihvit kestää noin 4 minuuttia pidempi kokki 135 F kuin fileet tehdä.