Miten Cook Beef in Bag (7 vaiheet)

Vaikka ruoanlaitto täydellinen pihvi pussiin kuulostaa oudolta käsite useimmille ihmisille, se on tavalliseen tapaan, että high-end ravintoloita tuottaa herkullisia pihvejä, ilman koskaan ylikypsentymistä . Ruoanlaitto naudanlihan pussiin ja työntämällä se vesihauteeseen kutsutaan sous-vide ruoanlaittoon. Vesi on asetettu tiettyyn lämpötilaan, ja liha voidaan jättää se useita tunteja ja silti koskaan overcook. Sous-vide koneet ovat viime aikoina tullut saatavilla kotona, ja ruoanlaitto naudanlihan pussiin suosio kasvaa kodin kokkeja.
Mitä tarvitset
Naudanlihan pihvi tai paahto, huoneenlämmössä
2 rkl. oliiviöljy
Mausteet
Pienet tyhjiö tiivistysaine
Sous-vide vesihauteessa
valurauta paistinpannu
2 rkl. voita
Ohjeet

1. Huuhtele liha juoksevalla vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
   

2. Valuta oliiviöljyä ulkopuolella lihan. Peitä liha tasaisesti halutulla mausteita.
   

3. Lisää lihat muovipussiin. Irrota ilma ja sulje se käyttämällä tyhjiö pakkaaja.
   

4. Aseta lämpötilan vesihauteeseen haluttuun doneness lihan. Sen pitäisi olla 130 astetta Fahrenheit keskipitkän harvinaisia, 140 astetta Fahrenheit keskipitkän ja 160 asteessa kypsäksi.
   

5. Aseta sinetöity lihaa liesi. Kypsennä liha kunnes sisälämpötila on saavutettu, tavallisesti noin 45 minuuttia paksuja pihvejä ja tunti ja puoli paistit. Kuitenkin, liha voidaan myös jättää veteen jopa kahdeksan tuntia eikä koskaan overcook.
   

6. Laita voita pannulle ja aseta se liesi, keski- ja ylemmän lämpöä . Anna lämmittää kaksi minuuttia tai kunnes vilkas.
   

7. Poista pihvi alkaen sinetöidyn pakkauksen ja aseta se pannulla yhden minuutin kummallakin puolella, ruskea ja caramelize ulkopuolella meat.