Kuinka käyttää ksantaanikumihartsin korvata liivate (4 vaiheet)

Gelatiini on vesiliukoinen tahmea proteiini saadaan eläinten kudoksista. Sitä käytetään sitomaan tiettyjä ainesosia resepti yhdessä, ja pitää ne erottamalla aikana ja sen jälkeen ruoanlaittoon tai leivontaan prosessi. Kuitenkin, liivate ei voi syödä kaikkia. Vegaaneille eivät syö gelatiinia koska se sisältää eläinkudoksille jäseniä erityisesti uskonnollisten ryhmien ei syö tietynlaisia ​​eläimiä tai niiden sivutuotteita, ja jotkut ihmiset saattavat olla ruoka-allergioita tai ruokavalion rajoituksia, jotka estävät heitä syömästä liivate. Kun valmistellaan resepti, joka vaatii gelatiinia henkilöille, jotka kuuluvat johonkin näistä ryhmistä, on olemassa vaihtoehto. Ksantaanikumi on paksuuntumista, stabiloivia ja emulgointiainetta valmistettu polysakkaridi, joka on gluteeniton, maissi-pohjainen tuote. Se voi turvallisesti korvata liivate tahansa resepti, joka vaatii sitä, ilman ylimääräisiä valmistelua tai leivonnassa tarvita. Ksantaanikumi ja gelatiinia käytetään yleisesti tuotannossa leivonnaisia, kuten esimerkiksi leipiä ja muffinsseja. Purukumia tai gelatiinia pitää tuote yhdessä ja estää sitä menemästä tasainen. Jommallakummalla tuotteiden meijeri ja salaatinkastikkeet pitää ainekset liimattu, estää niitä erottaa. Lisäksi pieni määrä joko tuotetta voidaan käyttää jäätelön ja jäädytetty jogurtit jääkiteitä.
Ohjeet

1. Etsi ksantaanikumia leivontaan käytävällä teidän ruokakauppaan. Ksantaanikumi myydään jauheena-muoto ja on yleisesti todettu yksittäisissä kokoinen paketteja. Jos et pysty löytämään sitä normaaliin ruokakauppaan, kokeile luontaistuotemyymälän tai ruokakauppaan, joka on erikoistunut gluteenittomia ja luomutuotteita.
   

2. Mittaa puolet määrästä ksantaanikumi sijasta kokonaisuudessaan gelatiinia että resepti vaatii. Esimerkiksi jos resepti vaatii 2 rkl. liivatetta, käytä 1 rkl. ksantaanikumia. Leipomotuotteille, määrä ksantaanikumia on tyypillisesti noin 1 tl. jokaista kuppi jauhoja lisäsi. Mittaa aina ksantaanikumi huolellisesti. Jos liikaa lisätään, tuote voi olla raskas tai tahmainen.
   

3. Lisää ksantaanikumia reseptin kun resepti vaatii voit lisätä liivate. Se on yleensä pyyhkäistiin tai sekoittaa ainekset kulhoon, jolloin ainekset kiinni tai geeliä yhdessä.
   

4. Valmista reseptin seuraavan jäljellä resepti. Ei lisätoimia, varotoimia tai ainesosia tarvitse lisätä tai korvata. Kun tuotteet ovat valmistettu, huomaa rakenne ja johdonmukaisuutta kohtaan. Jos se tuntuu liian raskas tai tahmainen, cut out 1/4 tl. ksantaanikumin peräisin reseptin seuraavan kerran valmistautua resepti. Se voi kestää useita yrittää löytää johdonmukaisuus, että olet tyytyväinen.