Miten Cook Beef hame (6 askelta)

Naudanliha hame on midgrade leikattu naudanlihaa, joka tulee pitkä tasainen kaistale peräisin lehmän pallea lihas. Kun keitetty oikein, naudanliha hame kantaa maku hyvin, ja usein käytetään tekemään fajitas. Tästä syystä monet teurastajat ota tämä pala kotiin mukanaan, joten se vaikea löytää. Kokki naudanlihaa hame, sinun täytyy tietää luonne lihaa, jotta voidaan valmistella sitä tavalla, joka tuottaa parhaat tulokset.
Mitä tarvitset
puoli cup marinadi
ohjeet

1. Trimmaa hame pihvi. Jotkin leikkaukset hame pihvi voi tulla ohuita kerroksia hopeaa tai vaalea rasvaa ulkopuolella. Tämä voidaan leikata pois ja poistaa veitsellä ennen kuin kokki sitä. Ruoanlaitto tätä rasvaa lehtiä sitkeä pala rasvaa, jota ei voi pureskella helposti.
   

2. Marinadi naudanlihan hame avulla tenderizer. Natural tenderizers kuten inkivääriä, papaija ja ananas työ hyvin naudanlihaa hame. Lisää hapan mehut sitruuna, lime tai etikkaa suosikki mausteita niin marinadi yhtä kuin puoli kupillinen nestettä per kiloa naudanlihaa hame. Käyttämällä yksi osa hapan mehu, yksi osa kasviöljy, ruokalusikallinen suosikki kuin natrium-pohjainen mauste toimii hyvin. Lisää ripaus suolaa, jos haluat, mutta älä lisää liikaa.
   

3. Tiivistä marinointi naudanlihan hame muovipussiin. Voit myös käyttää kulhoon, joka sisältää maustua niin kauan kuin voit peitä se foliolla, muovikelmu tai kantta. Aseta paisti hame jääkaapissa kuudesta 24 tuntia varmistaen, että marinadi koskettaa kaikki puolet naudanlihan hame. Pyörivä naudanlihaa säännöllisesti tai kokonaan upottamalla se ohut kerros marinadi toimii parhaiten.
   

4. Broil naudanlihan hame sijoittamalla broileri pannulla noin 4-5 tuumaa pois lämmityselementin. Varmista, että käännät lihan päälle ja anna toiselle puolelle kokki kypsäksi. Neljä minuuttia kummallakin puolella, kun paahtavan tuottaa harvinainen keitetyt leikata. Grillaus teidän beef hame päälle avotulta neljä minuuttia kummaltakin puolelta tuottaa samankaltainen vaikutus kuin paahtavan, mutta kuivuu lihaa enemmän.
   

5. Braise oman naudanlihaa hame sijoittamalla se hieman öljytty pannulla yli keskipitkän kuumuudelle. Anna beef hame ruskeaan kummallakin puolella, ylösalaisin kerran. Sammuta lämpöä kiehua ja lisää tarpeeksi nestettä, kuten olutta, viiniä, mehua tai liemi anna leikata keittää 1-1 /2 tuntia tai kunnes se on kypsää ja tehty.
   

6. Pan-poikasten naudanlihaa hame leikkaamalla sitä vastaan ​​viljaa lihaa. Laita ruokaöljy pannulla yli keskipitkän kuumuudelle. Lisää viipaloitu naudan hame, ja saut & # xE9; se vähintään kaksi minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes valmis.