Miten Smoke Ham Bradley Smoker

Bradley tupakoitsijat käyttävät kylmäsavustus tekniikka polttaa lihaa aikana tunnin, ja jopa päiviä. Kylmäsavustus on hieman harhaanjohtava nimi, koska liha on savustettu ole & quot; kylmä & quot; mutta huomattavasti viileämpi lämpötiloissa (tyypillisesti alle 100 Fahrenheit) kuin perinteiset menetelmät tupakoinnin, kuten grillausta babyback kylkiluuta. Sinun ei tarvitse parantaa kinkkua ennen tupakointia. Seuraa näitä ohjeita kylmäsavustamalla kinkku omassa Bradley ennen keittämistä sen mehevä illallinen.
Mitä tarvitset
Bradley tupakoitsija
Tuore, kovettumaton kinkkua
Ohjeet

1. Valmistele Bradley tupakoinnin lisäämällä ja kuumentamalla Bradley briketit, jotka ovat yhtiön erityinen puun hiilen käyttöön sen linjan kylmän tupakoitsijoita. Kaada briketit osaksi tupakoinnin kammioon ja sytyttää ne.
   

2. Tuo tupakoitsija jopa lämpötilaan noin 100 F ja aseta tuoreen kinkun tupakoinnin kammioon.
   

3. kylmäsavustamalla kinkku noin puolet kauan kuin normaalisti kokki sitä, koska se paistetaan myöhemmin. Esimerkiksi, jos leipoa kinkkua 4 tuntia, kun valmistelet sen illalliselle, savu kinkku Bradley noin 2 tuntia 100 F saavuttaa maku haluat.
   

4. Cool ja kylmässä savustettua kinkkua ennen kuin olet valmis leipoa sitä. Tuore, kovettumaton savustettu kinkku tulisi paistetaan 2 päivän sisällä tupakoinnin Bradley. Kinkut voidaan polttaa ja kylmässä kolmesta viiteen päivää ennen paistettavaksi tai jäädytetty jopa kuukausi ennen paistamista.