Mesquite on vuotiaita, ja täysin kuivuneet, ennen kuin sitä voidaan käyttää polttaa lihaa. Jos Mesquite puuta käytetään ennen sen ikäinen ja kuiva, se tuottaa karvas maku.
Apple

Apple puu on erityisen hyvä kun tupakointi siipikarjaa tai sianlihaa. Se luo hedelmäinen maku lihaa, jota savustettu, samanlainen aromin omenan.
Hickory

Hickory on yleisin puun käytetty polttaa lihaa . Se on hyvä tupakointi sianlihaa, kinkkua ja naudanlihaa.
Tammi

Oak tuottaa raskas savun maku ja voidaan käyttää mitä tahansa lihaa. On myös kaksi tyyppiä tammi harkita: punainen tammi ja valkoinen tammi. Red Oak on makeampi maku kaksi.
Alder

Vaikka lepän löytyy useimmiten pohjoisissa osavaltioissa, sitä käytetään savua lihaa, too. Se on yleisimmin käytetty savustaa kalaa, sian-, siipikarja ja riista linnut. Alder lisää makeaa makua lihaan.