Miksi etikan ja ruokasoodan seos puhaltaa palavan lastan pois?

Kun etikkaa (etikkahappo, \(CH_3COOH\)) ja ruokasoodaa (natriumbikarbonaatti, \(NaHCO_3\)) sekoitetaan, ne reagoivat muodostaen hiilidioksidikaasua (\(CO_2\)). Tämä kaasu vapautuu nopeasti aiheuttaen poreilevan reaktion ja muodostaen paljon kuplia. Jos seoksen lähellä pidetään palavaa lastaa, hiilidioksidikaasu sammuttaa liekin syrjäyttämällä sen ympärillä olevan hapen. Hiilidioksidi on happea raskaampaa kaasua, joten se uppoaa säiliön pohjalle ja muodostaa kerroksen, joka estää hapen pääsyn liekkiin. Ilman happea liekki ei voi jatkaa palamista ja lopulta sammuu.

Kemiallinen reaktio, joka tapahtuu etikan ja ruokasoodan välillä, voidaan esittää seuraavasti:

$$CH_3COOH + NaHCO_3 → CO_2 + H_2O + CH_3COONa$$

Tässä reaktiossa etikan vetyionit reagoivat ruokasoodan bikarbonaatti-ionien kanssa tuottaen hiilidioksidikaasua, vettä ja natriumasetaattia. Hiilidioksidikaasu aiheuttaa poreilevan reaktion ja lopulta sammuttaa liekin.