Voit leikata Talvikurpitsa, työskennellä tiesi toinen puoli kärjellä kokkiveitsi, leikkaa ylhäältä pohjaan squash sijasta poikki keskellä. Poista veitsi ja alkaa leikkaamalla vastakkaiseen suuntaan, jos sinulla on ongelmia lävistyksiä se kaikki läpi. Jos löydät squash liian vaikea leikata, kokeile napauttaa kahva kokin veitsen tylpällä keittiöväline kuten lusikka auttaa sitä tunkeutua. Asettele leikkaus squash etupuoli ylöspäin pannulla noin tuuman vettä pohjalle. Harjaa leikata puolella oliiviöljyä tai voita ja mausta.
Ruoanlaitto Times ja lämpötilat

Koska he tulevat eri muotoisia ja kokoisia, ylöspäin paistoajat vaihtelevat eri lajikkeiden talven squash. Acorn squash tulee paista 45 minuuttia yhden tunnin 375 asteen Fahrenheit uunissa, jos se on sijoitettu ylöspäin, 10-15 minuuttia pidempi kuin se veisi alaspäin. 425 F, se kokkeja etupuoli ylöspäin vuonna 35-45 minuuttia. Delicatas kokki nopeimmin, vuonna 20-30 minuuttia 425-asteisessa uunissa, tai 30-40 minuuttia 375 asteessa. Suurempi, tiheämpi lajikkeita, kuten turbaani squash tai kabocha kurpitsat kokata etupuoli ylöspäin noin tunnissa 425-asteisessa uunissa, tai tunti ja 15 minuuttia 375-asteisessa uunissa.
Hybrid Method

Jos olet vähän aikaa, mutta haluat silti rakenne ja maku Talvikurpitsa paahdettu ylöspäin, voit aloittaa sen alaspäin noin tuumaa vettä pannulla; Sitten, käännä se, kausi ja keitä se muun tavoin, kun se alkaa pehmetä. Muista valua ylimääräisen veden pinta oli alaspäin; ylimääräinen kosteus häiritsee ihon rapeaksi ja caramelizing.
paahtaminen Summer Squash

Summer squash kuten kesäkurpitsaa ja pattypans kokki nopeasti, kun sijoitettu etupuoli ylöspäin vuonna paahtamalla pannulla. Koska ne ovat niin kosteita, nämä lajikkeet eivät tarvitse ylimääräistä vettä vuokaan. Leikkaa kesäkurpitsa kahtia pituussuunnassa, ja leikkaa alkuun tuuman pois pattypan luoda tasainen, pyöreä pinta. Harjaa leikatut reunat oliiviöljyllä, ripottele päälle suolaa ja pippuria ja paista 375 asteessa 20-30 minuuttia, tai 425 F 15-20 minuuttia.