On ollut paljon kiistaa HFC koska 2000-luvun puolivälissä. Tutkijat ovat jakautuneet mielipiteet HFC --- jotkut sanovat, että se on ravitsemuksellisesti sama kuin sokeri, kun taas toiset syyttävät HFCS erityisesti ongelmat, kuten liikalihavuus ja diabetes. Sitä käytetään tuotteissa, jotka käytetään sisältävät sokeria, kuten virvoitusjuomia ja muroja, koska se on suunniteltu jäljittelemään makeus ruokosokeria, mutta halvemmalla. Se on makeampi kuin säännöllistä maissisiirappi koska määrä fruktoosi, joka on manipuloitu tuomaan makeutta mukaisesti sokeria. Sokeri on 50 prosenttia fruktoosia /50 glukoosia suhteen, kun taas HFC tuotetaan joko 42 prosenttia fruktoosia tai 55 prosenttia fruktoosia suhde. Useimmat kolajuomat sisältävät 55 prosenttia fruktoosia HFCS.
Light maissisiirappi

Tämän tyyppinen maissi siirappi on nimeltään valo, tai valkoinen, maissi siirappi, koska sen kirkas väri. Se on herkkä makeus ja tyypillisesti sisältää joitakin vanilja maku. Sitä käytetään reseptejä, jotka vaativat makeutta ilman paljon makua, kuten hyytelöitä ja hilloja. Yhdessä tumma maissi siirappi, se on noin 75 prosenttia makeus sokeria HFCS. Se ei kiteydy kylmään kuten sokeri siirappi tekee.
Tumma Corn Syrup

Tämä tummanruskea siirappi on valmistettu valkoinen maissi siirappi, johon on lisätty joitakin kultasepän siirappia , muoto melassia tehty ruokosokeria. Caramel maku- ja väriaineita edistää myös tumma maissi siirapit väri ja erottuva maku. Se on tärkein ainesosa pekaanipähkinäpiirakka ja on läsnä monissa leivonnaisia, jossa se luojana kosteus yhdessä makeus.
Maissisiirappijauhe

Tämä on kuivattu maissi siirappi , jopa 97 prosenttia vedestä poistetaan. Se lisätään moniin elintarvikkeisiin edullisesti parantaa luonnon makeus ja naamio suolaisuus muuttamatta nestemäisen sisällön. Sitä käytetään myös maku- jauheita, kuten ne on maustettu perunalastuja.