Toisin olet TV: stä tuttu, et löydä kookosmaitoa poking juominen olki läpi koko kookospähkinä. Maito valmistetaan kaatamalla kiehuvaa vettä yli makeuttamaton, kuivunutta kookos lihaa. Kuuma vesi plumps ylös lihat ja seos sekoitetaan vapauttaa makuja ja rasvan nutmeats. Kun seos kireät ja puristetaan erottaa yhtä paljon kerma kookos sellun kuin mahdollista, sinun täytyy kookosmaito. Neste luonnollisesti löytyy sisällä koko kookos on kookos vettä, neste korkea elektrolyyttejä ja selkeä väri.
Oikean Voi

Löydät yli yksi vaihtoehto ostaessaan purkitettu kookosmaito teidän ruokakauppaan. Etsiä niitä Thaimaasta parasta laatua, merkitty joko & quot; kookosmaito & quot; tai & quot; lite kookosmaito. & quot; Valo versio on tehty lisäämällä vettä säännöllisesti kookosmaitoa tai toisesta puristamisen kookos liha. Kastikkeet valmistettu "lite & quot; kookosmaitoa ei paksuuntua samalla tavalla kuin säännöllinen kookosmaito, ja maku ei ole yhtä tyydyttävä. Tölkit merkitty & quot; kerma kookos & quot; - Ei pidä sekoittaa kookoskermaa - sisältävät makeutusaineita ja muita lisäaineita suunniteltu hedelmäinen tehosekoitin juomia, mutta ei suolainen kastikkeet.
Valmistelu ja ruoanlaitto

Over aika, rikas rasvaa kookosmaitoa nousee ylös paljon kuin kerma nousee pintaan meijerimaidon. Tämä luo paksu valkoinen kerros tunnetaan kookoskermaa. Vaikka voit sekoittaa tämän kerman kerros takaisin äidinmaitoon, on helpompi antaa voi hyvä ravistelu ennen kuin avaat sen, ellei resepti määrittelee ei. Kookosmaito on yleensä lisätään kastike jälkeen mausteita, vihanneksia ja muita ainesosia ovat paistettuja, seared tai haudutettua lisättyä maku. Käytä purkitettu kookosmaito kuin te liemi; se voi jopa käyttää kastikkeissa happaman ainesosia kuten tomaatit ja ananas ilman juoksetetta tai rikkomatta.
Tarjoilu ja tallentaminen

Kun on sekoitettu oman purkitettu kookosmaito, lämmön varovasti, kunnes juuri ennen kiehumista, käännä lämmön alhainen, ja hauduta kunnes paksu ja kuuma. Lusikka kastikkeet valmistettu kookosmaito yli tuoksuva riisi, aasialaisia ​​nuudeleita tai vihanneksia, kuten Butternut squash ja ruusukaali. Se ei tee hyvää korvike meijerin juusto kastikkeet, mutta sitä voidaan käyttää pieniä määriä linnoittaa perinteinen valkoinen kastikkeet, kun ripaus pähkinäinen makeus halutaan. Säilytä jäänne purkitettu kookosmaitoa jääkaapissa siirtämällä sen puhtaaseen astiaan, jossa tyköistuva kansi. Se pitää tuoreena kahdesta kolmeen päivään.