Miten Store cheddarjuustoa Ilman jäähdytys

Nykyaikaiset kuluttajat ovat tottuneet ajattelemaan juustoa jotain, joka on säilyttää jääkaapissa, mutta tietysti se on aina ei ole ollut näin. Jäähdytys vain tuli universaali sodanjälkeisen vuosina. Siihen asti, viileä ruokakomero tai varasto oli tavanomainen paikka juustoa pidetään. Cheddar soveltuu hyvin jäähdyttämättöminä varastointiin tarvittaessa.
Mitä tarvitset
etikalla
Cheesecloth
Juusto paperin, lihakaupan paperi-, pergamentti tai voipaperi
Tape

Ohjeet

1. Pese leikkaus pinnat juuston etikalla ja anna sen seistä, kunnes kuiva.
   

2. Liota pituus cheesecloth etikalla, niin purista sitä varovasti, kunnes vain kostealla. Kääri juusto cheesecloth.
   

3. Aseta kääritty juusto arkki juustoa paperille, lihakaupan paperi-, pergamentti tai voipaperi. Taita paperi niin juusto on ympäröity ainakin kaksi kerrosta paperia. Teippi paperi kiinni.
   

4. Säilytä juustoa viileässä, pimeässä paikassa, tai tuoda sen mukaasi jos matkustat. Yritä pitää juuston kaukana lämmönlähteistä ja suoraa auringonpaistetta.