Viinirypäleet luonnollisesti imevät mikroskooppisen määrän johtavat maasta kasvaessaan. Sen jälkeen kun vesi on haihtunut rypäleistä rikasteen sisältäisi enemmän lyijyä kuin tyypillinen viinirypälemehua. Useimmat balsamiviinietikat on karkea lyijypitoisuus 35 ppm. Joku saada lyijymyrkytys hän olisi juoda 500 1000 kupillista etikkaa päivässä. Tämä riittää etumatka Kaliforniassa on pakottanut valmistaa lähettää varoituksen, mutta ei tarpeeksi johtoa FDA vetää tuotteen pois markkinoilta.
Kokkipelin Lihaa Lyijy Pelletit

Rafael Mateo suoritettu tutkimus "biosaatavuudesta Pb peräisin ampumatarvikkeiden Game liha on Vaikuttavat Cooking Hoito" vuonna 2007, osoittaa, että ruoanlaitto peli liha ammuttu lyijy pelletit voi aiheuttaa lyijymyrkytys. Tutkimus osoitti Lihan neljä johtoa pellettien vielä sisällä lihaa keittää etikkaa riitti aiheuttamaan lyijymyrkytys lapsen. Happamuus etikan veti johtaa ulos pellettien ja hajallaan ne tasaisesti lihaan. Sama tutkimus osoitti liha keittää ei-hapan liuos oli turvassa.
Kotitekoinen Balsamic Pickeling

Etikka voi tehdä kotona, mutta joitakin riskejä kanssa käyttäen nestemäistä peittausliuoksen. Valmistettu etikat seurataan happamuus tasolla. Etikka, että ostat at myymälä on viisi kahdeksaan prosenttiin happamuutta. Tämä on täydellinen taso käyttämällä peittausliuosta säilyttää elintarvikkeita. Kuitenkin, jos teet oman etikan että happamuus voi laskea jopa kolme prosenttia. Tämä ei säilyttää ruokaa, ja sallisi mahdollisesti vaarallisia bakteereja kasvaa.
Negatiivinen jakeet Positiivinen vaikutukset

Vaikka on olemassa mahdollisia kielteisiä vaikutuksia balsamiviinietikkaa, positiivinen suurempi negatiivinen. Balsamiviinietikkaa pidetään paljon terveellisempää kuin korkea rasvapitoisuus salaatinkastikkeet. Balsamico vähentäminen on helppoa ja maukasta kastiketta lihan, ilman natriumia. Vaikka se voi olla mahdollista saada lyijymyrkytys alkaen balsamiviinietikka itse, se on erittäin epätodennäköistä. Jos sitä käytetään oikein, balsamiviinietikkaa hyödyt ovat suuremmat kuin mahdolliset haitat.