Yksi tärkeimmistä syistä kana sisäfileetä tullut kova on että he keittää liian kauan tai kuumuudelle. Tämäntyyppinen ruoanlaitto zaps niistä kosteus ja voi myös aiheuttaa kuidut liha lyhentää ja käpertyä, mikä kova, kuiva kana. Pitää kanan sisäfilettä kostea ja mehukas, keitä ne kohtuullista kuumuutta, kuten uuni asetettu 350 celsiusta, ja keitä ne vain kunnes liha lämpömittari sijoitettu keskelle rekisterit 165 F. kana sisäfileetä kokki nopeasti. Suunnitelma noin 10-20 minuuttia grillissä tai paistokasari, ja 25-45 minuuttia uunissa. Katsella niitä tarkasti, jotta ne eivät kuivu.
Vähän rasvaa

Luutonta kanaa sisäfileetä ovat luonnostaan ​​laiha, joka toisinaan merkitsee kuiva ja kova. Pitää ne tarjouksen, kokki kanaa sisäfileetä hieman rasvaa tai nestettä. Esimerkiksi, grilli, kokeile marinointi kana Tarjousten ensimmäisen tai harjaa ne oliiviöljyllä. Harjaa paistettu kana hieman voisulaa tai suihkuta sitä teflon cooking spray. Kun hauduttaa kananrintaa, älä upota niitä nestemäisten ja keitetään niitä, jotka voivat kovettaa ne. Sen sijaan, lisää tarpeeksi vettä tai kanaliemi kattaa kattilan pohjaan. Laita kanan rinnat vedessä ja peitä pannulla foliolla. Hauduttaa kanan paloja uunissa asetettu 325 F 30-40 minuuttia. Tällä menetelmällä, sinun on täydellisesti tarjouksen kanaa joka kerta.
Pakastimeen

Joskus, kanaa sisäfileetä tullut kova, koska miten ne on jalostettu. Pakastin, erityisesti, voi kovettaa kanaa. Kun ostat tuoretta kanaa sisäfileetä, etsiä pullea, yritys kanaa ilman outoja värejä tai hajuja. Jäädytetty kanan tulisi pakata raskaiden pusseja. Jäädyttää kanaa, laita se raskaiden zip-top pakaste tai muovia laatikot. Voit myös pitää sen alkuperäisessä pakaste. Jäädyttää kanaa sisäfileetä kuudesta yhdeksään kuukauteen. Vaikka pakastimessa pitää sen turvassa loputtomiin, kanan alkaa menettää laadun tämän ajan jälkeen, varsinkin jos sulattaa ja uudelleen jäädyttää sen, mikä aiheuttaa kosteuden menetystä. Valkoinen tai harmaa laikkuja kana ovat pakastin polttaa. Kanaa pakastin polttaa on turvallista syödä, mutta se voi olla hieman pois makua tai kova tai kuiva koostumus.
Pikakorjaukset

Joten voit keittää kana sisäfileetä hieman liian pitkä, ja he kuiva kuin jääkiekko kiekkoa. Älä heittää ne pois. Ne voidaan lunastaa. Leikkaa broilerin sisäfileetä osaksi bite-sized kappaletta ja lisää ne salaatin. Öljyn ja etikkaa kastike auttaa pehmittää ja maku kana, joten sitkeys on vähäisempi. Voit myös käyttää tätä kanaa kermaisessa pataruoat, fajitaksia tai keittoja. Tahansa hyvin maustettua astia, joka sisältää kastiketta tai nestettä auttaa naamioida niitä kovia sisäfileetä.