Jotkut huolta käyttää Red Cedar on peräisin pelko käyttää käsitellyn puun. Käsitellyn puun käyttöä rakentamisessa hankkeisiin sisältää kemikaaleja, jotka tekevät vaarallista käytettäväksi ruoanlaittoon. Lämpö saa kemikaalit siirtää ruokaan ja voi johtaa vakavaan sairauteen. Päättäessään käyttää punasetri ruoanlaitossa varmista puu on käsittelemätöntä. "Food grade" Cedar lankkua voi ostaa gourmet cooking jälleenmyyjille.
Hartsit

Huoli terveys tulee myös hartsit setripuuta. Toisin kuin lehtipuut kuten pähkinä ja tammi, tai fruitwoods kuten kirsikka ja omena käytetään paahtaminen, Cedar on havu- ja joskus syytetään kätkeminen suuria määriä haitallista hartsien. Tämä on myytti; setri ei satama liiallinen tai haitallista hartseja ja on ylistetty rakentamisessa sen puutteesta hartsia. Jotkut pidä maku Cedar-savustettua lihaa ja toiset väittävät sairauden Cedar hartsien ruokaa, mutta nämä tapaukset eivät tue lääketieteellisin perustein.
Eastern Red Cedar

epäselvyys lajin Cedar on vakava huolenaihe niille paistaminen setripuuta. Itä Red Cedar (Juniperus Virginian) on ikivihreä kasvi myrkyllisiä ihmisille eikä turvallista kuluttaa. Vaikka kutsui setri, se on oikeastaan ​​kataja, jossa Cedar kaltainen tuoksu, jota käytetään aromaattisia öljyjä. Kun ruoanlaitto, varmista, että puu käytät on läntisen Red Cedar (jättituija).
Cedar Dust

Yhdysvallat Occupational Health and Safety Administration (OSHA) tunnistaa Länsi Red Cedar pölyä hengitettäessä aiheuttaa hengityselinten ongelmia, kuten nuha ja astma. Dermatiitti ja silmien ärsytys on myös yhdistetty akuuttiin altistumiseen Länsi Red Cedar pölyä. Nämä vaikutukset ovat seurausta puun pölyä, sivutuote valmistus sedripuu lumberyards ja sahoilla. Tupakointi tai paahtamalla ruokaa jättituijalla lyhytaikaisesti eivät tuota tällaisia ​​vaikutuksia.