Vaikka teurastaja leikkaa karitsan paisti varten helppo valmistelu, tarkastaa paisti varmistamaan, että suurin osa ulomman paperimainen rasva, nimeltään tunturi-, on poistettu lihasta. Lamb on ominainen maku, joka tehdään voimakkaampi tällä kattaminen rasvaa. Perinteinen kuiva-lämmöllä paahtamalla menetelmä toimii hyvin karitsanpaistista. Lihan tehdään flavorful kun ne saatetaan paahtamalla telineeseen rasva-puoli ylöspäin, jolloin mehut valella lihaa se kokkeja. Aseta lammas ja paahtamalla telineeseen uunissa esikuumennettiin 325 celsiusta. Turvalliseen kulutus, USDA suosittelee karitsan paisti on keitetty turvalliseen sisälämpötilaan vähintään 145 F, joka tekee sen keskipitkän harvinaisia ​​ja kestää 30-35 minuuttia per pound. Hyvin tehty paistettua vaatii 45-50 minuuttia per pound kunnes se saavuttaa sisäinen lämpötila 170 F. lihalämpömittaria takaa, että paisti on keitetty asianmukaisesti ja on turvallista syödä.
Braised Roast

Lamb paisti on myös suolaisia, kun keittää braising nestemäisessä, yrtit ja mausteet, luoda erottuva käänne perinteiseen patapaisti. Paistinuuneihin on paras keittoastian tämän menetelmän. Karitsanpaistista olisi päällystetty suolalla ja pippurilla ja sitten lopen kummallakin puolella kuumassa öljyssä, mikä sinetöi vuonna mehut kuin liha myöhemmin hitaasti paistit kosteat. Braising neste valitaan omien mieltymystensä - vesi, puna- tai valkoviiniä tai runsas lihalientä ovat suosittuja valintoja. Valitsemasi mausteita ja vihanneksia, kuten timjami, rosmariini, valkosipuli, luumu tomaatit tai juureksia, voidaan lisätä potin ja parantaa luonnon makuja paistettua.
Natural Yhdistettyjen

Lamb paisti on monipuolinen viikonloppu ehtoollinen, joka voi myös viedä sinut läpi viikon. Nuori karitsa on mieto, makea maku, ja ääri nauti yhdistämällä siihen minttua tai minttu kastikkeita. Leftover paisti voi tulla helposti, perinteinen paimenen piirakka. Sekoita hienonnettu karitsan paisti lihaliemessä tai kastike ja juureksia, ja alkuun kanssa muussattu-peruna kuori ennen paistamista. Hienonnettu karitsan paisti tulee myös perusta keskellä viikkoa muhennos tai hash, venyttelyä dollari ja vapaa-aikaa.
Lamb vai Lampaanliha Roast?

lammas on lammas, joka on ikä on enintään 18 kuukautta. 18 kuukauden jälkeen, liha on nimeltään lampaanliha. Roast lampaanliha käyttäen samoja menetelmiä kuin mikä lammasta. Koska liha on peräisin vanhempi eläin, se täytyy keittää 5-10 minuuttia pidempi per pound. Koska ikä, liha järjestää myös kovempia koostumus ja voimakkaampi maku, joten se parempi vaihtoehto braising, joka hitaasti kypsentää lihaa nestemäisenä, kunnes se on syksyllä toisistaan ​​tarjous.