Huolimatta tapahtumaköyhä ulkonäkö , Salisbury pihvi on melko mielenkiintoinen backstory. Se on nimetty James Henry Salisbury, 19th-luvun tiedemies ja lääkäri, joka ehdotti eräänlaisen proto-Atkinsin dieetti edistää ruoansulatusta. Hän päätteli, että hedelmien, vihannesten ja erityisesti tärkkelystä elintarvikkeet olivat vaikeasti sulavaa ihmiselle - hyödyt kuitua ei tiedetä tässä vaiheessa - ja edistänyt kulutusta & quot; naudanliha lihaksen massaa, & quot; tai vähärasvaista jauheliha, lopullisena terveysruoka. Piirakat jauheliha tuli tunnetuksi Salisbury pihvi hänen kunnian myöhään 19th century ja tuli katkottua TV illallisia 1950- ja 60-luvuilla.
Modern-Day Salisbury

Tri. Salisbury alkuperäinen versio muotoisen Hamburger pihvi oli lähes kaikki naudanlihaa, vain muutaman mausteita maustamiseen sitä. Moderni versio ei ole yhtä laiha kuin Salisbury mieluummin - kaupallisia versioita voi laillisesti olla jopa 30 prosenttia rasvaa - ja reseptit sisältävät yleensä tärkkelyspitoisia täyteaineita, kuten korppujauhoja. Kokit ajoittain osallistua comfort food villityksiä, keksimään luovia ja hyväpalkkainen versiot sinikaulus-ruokia, kuten Salisbury pihvi, mutta koti reseptejä nojata enemmän mukavuutta. Perus- ja paljon käytetty versio lisää vain korppujauhoja ja muna naudanlihan ja vuodenaikojen seos paketti sipulikeitto sekoitetaan. Se on yleensä tarjoillaan sieni kastike ja kasa perunoita, jotka raivostuttaa tärkkelys inho Dr. Salisbury.
Poimii Naudanliha

Tri. Salisbury mieltymys vähärasvaista naudanlihaa ennusti moderni epämukavuutta tyydyttyneitä eläinrasvoja, joten valitsemalla laiha tai ekstra-vähärasvaista naudanlihaa on sekä historiallisesti aito ja sopusoinnussa modernin ajattelun. Tavallinen jauheliha tyypillisesti sisältää lihaa eri puolilta eläimen, kuten varret, istukka, pyöreä ja tasainen - joskus - sydän. Voit hallita maku ja laihuuden hieman kysymällä lihakauppias tiettyjä muotoja kentällä. Ground pyöreä, esimerkiksi, on erityisen laiha, mutta hieman mitäänsanomaton maku. Ground istukka on erinomainen maku, mutta yleensä rasva. Kysy teurastaja laihaa istukkaa, tai yhdistelmä istukan ja pyöreä, joka pitää koko rasvapitoisuus alhainen.
Making Your Steak

Olitpa valita perinteisen keitto-mix versio tai julkkis kokin monimutkainen resepti, tekniikka tehdä Salisbury pihvi on melko yksinkertainen. Aseta naudanlihan ja mausteet kulhoon, lisää muna ja korppujauhot, ja sekoita varovasti. Shape naudanlihan pihvi kokoinen pihviä ja ruskista ne pannulla tai grillin, niin hauduta niitä kastikkeessa tai vaihtoehtoisen kastiketta kunnes ne ovat tarjouksessa, flavorful ja hyvin tehty. Jauhelihapihvi on erityisen flavorful kun se on valmistettu päivä edessä, joka antaa makua kypsyä ja seurustella. Valmistautuminen lautasen päivä edessä ruoanlaitto tarjoaa mahdollisuuden poistaa ylijäämä rasvaa, joka altaat ja kovettuu yläreunassa jäähdytettynä.