Miten debone Ribeye (4 vaiheet)

Ribeyes ovat pihvit leikataan kylkiluu paisti, yleensä yläosasta kylkiluun teline, osio, joka on yleisesti kutsutaan prime kylkiluu tai lantion lopussa. Tämä leikkaus naudanlihan arvostetaan suuresti keskuudessa ruokailijoille koska se sisältää marmorikuviointi tai rasva througout proteiini, joka johtaa tarjouksessa, mehukas pihvi. Pihvit ovat teknisesti kutsutaan kylkiluu pihvit kunnes kylkiluut poistetaan, jotta ribeye pihvi. Kaareva kylkiluut of bone-in ribeye on helppo poistaa luut ennen valmistelee pihvejä.
Mitä tarvitset
leikkuulauta
Luunerottelu veitsi
Ohjeet

1. Aseta kylkiluun pihvi leikkuulauta niin kaarevat kylkiluun kasvot vastakkaisella puolella teidän hallitseva käsi. Esimerkiksi, jos leikattu oikealla kädellä, luu tulee kasvot vasemmalle. Saatat olla mukava leikkaus kanssa luun vinosti, joten käännä sitä hieman välillä alaspäin ja päin puolelle.
   

2. Feel luun sormilla mitoittamisessa luun ja jos se täyttää lihan. Sormella vetämään lihan pois luun hieman ja huomata lievää erottaminen tai ääriviivat, joka on täydellinen paikka sijoittaa oman leikata. Jätä niin paljon lihaa pihvi kuin mahdollista. Jos haluat, voit myös käyttää kärki veitsen kevyesti jäljittää ja tekevät vaikutuksen merkitä leikkauslinjan.
   

3. Leikkaa pitkin kaarevaa luun terävällä luuttomaksi veitsi, joka on hieman kaareva terä ja kärki. Marmoroitu liha on sileä kuin voita, joten sinun pitäisi pystyä tekemään puhdas leikkaus hyvin vähällä vaivalla.
   

4. Leikkaa rasva pois reunoista pihvi, kuten halutaan. Saatat mieluummin jättää kaikki rasva ennallaan lisätä maku, mutta se ei tarkoita, sinun täytyy syödä keitetyt rasvaa.