Pitäisitkö muhennoslihan ja pyöreän pihvin samana?

Pata lihaa on tyypillisesti valmistettu kovemmista lihapaloista, kuten istukka- tai takapaisti. Näissä paloissa on paljon sidekudosta, mikä tekee niistä ihanteellisia haudutukseen. Hitaasti kypsennettynä sidekudos hajoaa ja liha murenee.

Pyöreät pihvit leikataan pyöreästä, joka on lehmän takaosassa sijaitseva lihas. Pyöreät pihvit ovat suhteellisen vähärasvaisia ​​ja niissä on vähän rasvaa tai sidekudosta. Ne kypsyvät parhaiten nopeasti, esimerkiksi grillaamalla tai pannulla.

Tässä on taulukko, jossa on yhteenveto tärkeimmistä eroista muhennoslihan ja pyöreiden pihvien välillä:

| Ominaisuus | Muhennos Liha | Pyöreä pihvi |

|---|---|---|

| Lihan leikkaus | Kovemmat leikkaukset, kuten istukka- tai takapaisti | Pyöreä lihas, joka sijaitsee lehmän takaosassa |

| Rasvan ja sidekudoksen määrä | Korkea | Matala |

| Paras kypsennysmenetelmä | Hidas kypsennys, kuten hauduttaminen tai hauduttaminen | Pikakypsennys, kuten grillaus tai pannulla paistaminen |