Miten Paista Porgie Fish (5 askelta)

Porgie on alhaalta asunnon kala, yleisesti todettu vesillä Yhdysvaltain rannikoiden ja lauhkean Etelä valtamerten. Ne ovat yleensä kiinni ruokaa, varsinkin scup, jotka painavat tyypillisesti 1 lb, ja Sheephead, joka yltää 3 4-lb. alue. Kala valmistetaan yleisesti koko, ja toimii hyvin useita valmistusmenetelmiä, kuten paahtaminen, suola-leivontaan ja paistamiseen. Tekniikka paistamiseen porgie on samanlainen paistamiseen koko monni, ja, kuten muutkin alhaalta asunnon lihansyöjiä on lievästi makea maku, joka hyötyy piimä marinadi.
Mitä tarvitset
1 kuppi koko piimää
1 tl. vastapuristettua sitruunamehua
2 Koko porgy (scup), puhdistettu ja skaalata
1 kuppi cornmeal
1/2 rkl. kosher suolaa
2 tl. mustapippuria
4 rkl. rypsiöljy tai maapähkinä öljyä
2 oksaa tuoretta timjamia
2 oksaa tuoretta tilliä
Ohjeet

1. Sekoita 1 kuppi koko piimä ja 1 tl. vastapuristettua sitruunamehua. Aseta kaksi porgie matalaan vuokaan, kaada piimä päälle, ja anna niiden marinoitua tunti jääkaapissa. Käännä kala ympäri 30 minuutin pelin jälkeen.
   

2. Yhdistä 1 kuppi cornmeal, 1/2 rkl. kosher suolaa ja 2 tl. tuoretta mustapippuria ja jakaa seos tasaiseksi kerrokseksi lautaselle. Huuhtele porgie ja kuivaa talouspaperilla.
   

3. Kuumenna 4 rkl. maapähkinä tai rypsiöljyä in raskas pohja pannulla yli kuumuudelle, kunnes se hohtaa, noin 4 minuuttia. Poista porgie peräisin kirnupiimä ja valuta ylimääräinen.
   

4. ruopata porgie vuonna maustetaan cornmeal ja ravista pois kaikki ylimääräinen. Aseta kala pannulla ja keitä kunnes kultainen, noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
   

5. Vähennä lämpöä ja keskipitkällä. Lisää kaksi oksaa tuoretta timjamia ja kaksi nappuloita tuoretta tilliä pannulla. Jatka keittämistä porgie kunnes se saavuttaa sisäinen lämpötila 145 celsiusta, noin 12 minuuttia.