Miten Cook Venison Ring Bologna

käsite kääntää laiha, terveellinen hirvenliha osaksi Bologna voi kuulostaa oudolta, jos olet vain perehtynyt mitäänsanomaton ja vetelä kaupallinen versio sillä nimellä. Venison versio on - niin sanotusti - hyvin erilainen eläin, jossa tummempana ja rikas, savuinen maku. Se voidaan tehdä suuria kierroksilla, mutta useimmiten se muuttui kapea renkaat. Jos se ei ole precooked, hirvenliha Bologna on kevyesti haudutettua tehdä ruoka-turvallinen tuote pilaamatta sen herkkä rakenne.
Mitä tarvitset
Tongs
Pika-lukea lämpömittari
paperipyyhkeitä
Liesi Method

1. Valitse potin tarpeeksi suuri rengas tai renkaat, jotka aiot kokata. Täytä se puoliksi vedellä, ja tuo se keitetään liesi.
   

2. Sammuta lämpöä, joten vesi on tuskin kytevän, ja varovasti laskea hirvenliha rengas sitä. Veden lämpötilan tulisi mieluiten olla yli 180 celsiusta.
   

3. Hauduta rengasta tai renkaita 15-20 minuuttia, kunnes instant lukea lämpömittari asetetaan vaakasuoraan lopussa rengas näyttää sisälämpötilan 160 F.
   

4. Poista Bologna vedestä pihdeillä tai ura lusikka, ja valuta se useita kerroksia puhtaan paperipyyhkeitä. Kun täysin jäähtynyt, Bologna voidaan viipaloidut ja tarjoillaan kylmänä, lämmittää tai kääritty jäähdytykseen ja jäädyttämistä.
   Slow-Liesi menetelmä
   

   1. Kuumenna hidas liesi sen Korkea-asetus, ja kaada tarpeeksi kiehuvaa vettä täyttää sen puoliväliin.
      

   2. Nestle yhden tai useamman Bologna renkaita veteen. Jos hidas liesi on pyöreä, eikä pitkänomainen, ehkä leikata merkkijono, joka sitoo Bolognan päät yhteen ja taivuta kevyesti tulee enemmän pyöreä muoto.
      

   3. Testaa makkara instant lukea lämpömittari jälkeen 15-20 minuuttia, nostamalla toisesta päästä hitaasta liesi pihtejä ja asettamalla lämpömittari vaakasuunnassa. Makkaraa oltava sisälämpötila 160 F. Jos se ei ole vielä valmis, palauta se veteen ja testaa uudelleen toisessa 5-10 minuuttia.
      

   4. Nosta makkara irti hitaasti liesi pihtejä, asettamalla sen valua lautaselle vuorattu useita kerroksia paperipyyhkeitä. Salli makkara jäähtyä täysin ennen leikkaamista tai pakkaaminen.
      Large-Määrä Uunin menetelmä
      

      1. Kuumenna uuni 300 tai 325 F. Järjestä kuudesta 10 bologna renkaat suuri paahtamalla pannulla ja keitä tarpeeksi vettä kattamaan niitä. Tämä saattaa kestää useita Quarts, joten käytä suuren potin.
         

      2. Avaa uunin luukku ja aseta roaster pannulla sisältävä makkarat telineeseen, vain päähän roaster törröttää. Hitaasti ja varovasti, kaada kiehuvaa vettä roaster. Jos suuri potti on kankea, käyttää pienempää potin tai suuri heatproof lääkemitta kuin kauhalla. Tämä on hankala, mutta vaihtoehto - yrittää taktikoida suuri roaster täynnä vettä - luo suuren riskin tulikuuma itseäsi roiskeet ja vuodot.
         

      3. Työnnä roaster muualla tiensä uuniin ja sulje ovi. Hauduttaa makkarat uunissa n diffuusi lämmöllä 20 minuuttia.
         

      4. Työnnä roaster takaisin eteen sen hyllyn, varo läikyttämästä vettä, ja nosta lopussa yksi bologna rengas vuoasta. Testaa se työntämällä instant lukea lämpömittari vaakasuoraan loppuun makkaraa, joten se on suunnilleen keskellä. Kun sisäinen lämpötila lukee 160 F, makkara on valmis.
         

      5. Nosta makkarat irti paahtamalla pannulla pihtejä, ja siirtää ne siivilä tai iso lautanen vuorattu paperipyyhkeitä. Jos sinulla on muita renkaita hauduttaa, täytä roaster ja toista prosessi. Kun olet valmis, poista roaster varovasti uunista ja kaada kuuma vesi viemäriin.