Miten Smoke Deer Jerky

Monille metsästäjien, savustettu hirvi nykivä on yksi palkintoja vuotuisen hirvieläinten metsästys. Tupakointi hirvi nykii vaatii tupakoitsija joidenkin tyyppi, koska sitä ei tehdä sisätiloissa uunissa. Oikein savustettu nykivää voidaan säilyttää loputtomiin, jos se varastoidaan ilmatiiviiseen astiaan. Väri nykivä voi vaihdella ruskeasta mustaan ​​riippuen siitä, kuinka paljon myoglobiini, joka on luonnollinen väri, on liha.
Mitä tarvitset
2-3 lbs. juuri tappoi hirvieläinten lihaa
Hardwood kappaletta
puoli cup suolaa
1/4 dl sokeria
2 rkl. mausteet
4 rkl. soija tai Worcesterkastike
Ohjeet

1. Yhdistä suola, sokeri ja valinta mausteet lasi tai ruostumattomasta teräksestä kulhossa.
   

2. Lisää soija tai Worcestershire kastiketta ja sekoita sekoita huolellisesti.
   

3. Viipaloi hirvieläinten lihaa viljaa ohuiksi viipaleiksi. Poista kaikki rasva ja yhdistävät kudosta.
   

4. Lisää liha mausteseos. Coat kaikki palaset tasaisesti ja anna sen maustua jääkaapissa yön yli.
   

5. Valmistele tupakoitsija tuomalla lämpötilan jopa 170 asteeseen.
   

6. Liota lehtipuun kappaletta veteen odottaessasi tupakoitsija saavuttaa sopiva lämpötila.
   

7. Poista jalopuuta kappaletta vedestä ja ravista pois kaikki ylimääräinen kosteus. Lay nämä kappaletta hiilet. Jos käytät sähköllä tupakoitsija, laita palat lokerossa tarjotaan.
   

8. Valuta viipaloitu liha poistaa ylimääräisen kosteuden. Aseta palat yhteen kerrokseen ritilälle tupakoitsijan.
   

9. Kuivaa lihan kuudesta kahdeksaan tuntia, kunnes se on saavuttanut halutun yhdenmukaisuuden. Nykivää tulee olla kuiva tuntuista ja hieman joustava. Lisää Esiliotetuista lehtipuuta tarpeen säilyttää liikaa savua.