makuja läsnä Viinin tulee enemmän keskittynyt, sillä ne kokki. Pidä tämä huomioon valitessaan viiniä lisätä spagetti kastike. Pysy kaukana liian tanniininen viinejä, kuten on tehty Cabernet Sauvignon tai Nebbiolo, sillä tanniinit lisää kovia, supistava ominaisuuksia oman kastike. Ellei aiot lisätä kirkkaita, hedelmäinen maku, haluat ehkä välttää viinien kanssa Gamay tai Zinfandel. Etsi keskitäyteläinen, tasapainoinen, kuiva punaviini, jossa mielenkiintoinen maku profiilia.
Chianti

On järkevää, että italialainen viini toimii italialainen ruokalaji. Paras viini käyttää spagetti kastike on Chianti, tai viini on valmistettu Sangiovese rypäleistä. Maltillista tanniinit ja täyden valikoiman makuja, mistä kirsikka lehdet tupakan ja joskus sieniä, lisää syvyyttä makua tahansa punaista kastiketta.
Pinot Noir

Pinot Noir n hienovaraisesti vivahteikas makuja, yleensä sekoitus tuoksuvia punaisia ​​hedelmiä ja maa, ovat ihania kokki, koska he eivät tukahduta eniten ainesosia, vaikka alennettu korkea pitoisuus. Pinot Noir voi joskus esiintyä makuja sieni, joka toimii hyvin suolaisia ​​ruokia.
Syrah

Vaikka se voi joskus olla suurempi päähän tanniininen spektrin, Syrah n maku profiilia tekee kieltämättä kiehtova viini kokata. Syrah yleensä on vahva pippuri elementti, pariksi ainutlaatuinen savustettu tai gamey lihan laatua. Maustetut tai mausteinen spagetti kastike, erityisesti yksi naudanlihaa tai villisika, hyötyisi myös Syrah.
Merlot

Vaikka Merlot viinejä voi joskus olla ohut ja liian hedelmäinen, tämä ei aina tapahdu. Hyvin muotoillut Merlot voi esiintyä voimakas musta hedelmäinen sekä paahdettuja makuja ja aromit kuten kaakao, kahvi, ja mauste. Yhdessä sen kohtalainen tanniininen rakenne, nämä ominaisuudet tekevät siitä sopivan ja mielenkiintoinen ainesosa spagetti kastike.
Cabernet Franc

ihana viini käyttää ruoanlaitossa, Cabernet Franc on keskitäyteläinen. Siitä puuttuu paljon tanniininen rakenne, mutta jakaa samat maut ja aromit Cabernet Sauvignon. Se on herkkä, mutta yleensä näytteille samanlaisia ​​maanläheisiä ja nurmikasvien aromit, kun taas pyrkivät enemmän kohti punaista hedelmiä kuin musta. Ruoanlaitto viini keskittää sen herkkä maku, mikä tekee niistä voimakkaampia, mutta ei ylivoimaisesti niin.