Kuinka poltat Alaskan mustaa turskaa?

Alaskan turska on herkullinen ja monipuolinen kala, jota voidaan keittää monin eri tavoin. Tupakointi on loistava tapa lisätä makua mustaan ​​turskaan ja säilyttää se myöhempää käyttöä varten.

Ainesosat:

* 2 kiloa Alaskan mustia turskafileitä

* 1/2 kuppia fariinisokeria

* 1/4 kuppia kosher-suolaa

* 1/4 tl mustapippuria

* 1/4 tl valkosipulijauhetta

* 1/4 tl sipulijauhetta

* 1/4 tl savustettua paprikaa

* 1/4 tl cayennepippuria

* 1/4 kuppia omenaviinietikkaa

* 1/4 kuppia vettä

Ohjeet:

1. Sekoita suuressa kulhossa fariinisokeri, suola, pippuri, valkosipulijauhe, sipulijauhe, savustettu paprika ja cayennepippuri.

2. Lisää mustat turskan fileet kulhoon ja kääntele peitoksi.

3. Peitä kulho ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi tai yön yli.

4. Esilämmitä savutin 225 Fahrenheit-asteeseen.

5. Lisää mustat turskan fileet savustimeen ja polta 2 tuntia tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 145 Fahrenheit-astetta.

6. Poista mustat turskafileet savustuskammiosta ja anna jäähtyä hieman.

7. Tarjoile mustat turskafileet heti tai säilytä ne jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.

Vinkkejä:

* Voimakkaamman savuisen maun saamiseksi käytä vahvempaa puuta, kuten hikkoria tai mesquiteä.

* Jos sinulla ei ole tupakoitsijaa, voit polttaa mustat turskafileet myös uunissa. Kuumenna uuni 225 Fahrenheit-asteiseksi ja laita mustat turskanfileet leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Peitä astia alumiinifoliolla ja paista 2 tuntia tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 145 Fahrenheit-astetta.

* Savustettu Alaskan musta turska on loistava tapa monipuolistaa seuraavaa ateriaa. Se voidaan tarjoilla pääruokana tai alkupalana tai välipalana.