Miten saada yksinkertainen kotitekoinen Red Grape Wine (9 vaiheet)

Vaikka viinin kotona voi olla monimutkainen prosessi, paljon erikoistuneita laitteita, perinne viininvalmistuksen juontaa juurensa antiikin. Tarvittava tekniikka on yhtä helppoa kuin kiehuvaa vettä ja murskaus viinirypäleitä. Viinin vaatii rypäleistä, hiiva, sokeri ja vesi. Oikeat olosuhteet ja riittävästi aikaa näiden neljän ainesosia tuottaa herkullisia viiniä.
Mitä tarvitset
3 kiloa viinirypäleet
3 kiloa kidesokerin
1 1/2 unssia aktiivista kuivahiivaa
1 3/4 unssia vehnänalkioöljy
Yksi gallona puhdistettu vesi
Kahden litran keraaminen purkki
Long hännille
Cheesecloth
Kahden litran astiassa
Käsineet

Ohjeet

1. Steriloidaan purkki ja hännille. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin. Sekoita se lusikka useita minuutteja. Kaada vesi pois.
   

2. Puhdista viinirypäleitä kaikki lika, roskat tai hyönteisiä. Poista kaikki mätä tai rikki rypäleitä. Huuhtele viinirypäleiden vedessä useita kertoja. Levitä ne kuivumaan. Huuhtele vehnänalkion useita kertoja levitä se kuivumaan.
   

3. Kaada viinirypäleet purkkiin vähän kerrallaan. Käytä lusikka repeämisen kaikki rypäleet purkkiin ennen kuin lisäät niitä lisää. Eivät täysin kolari viinirypäleet; Varmista jokaisella on ihoa rikki auki. Kaada vettä rypäleistä.
   

4. Aktivoi hiiva sekoittamalla se kupillinen lämmintä vettä ja kaksi teelusikallista sokeria. Sekoita ja odota viisi minuuttia. Jos seos kuplia, olit onnistunut. Jos näin ei ole, yritä uudelleen vedellä, joka ei ole yhtä lämmin. Ihanteellinen lämpötila on vain noin 100 celsiusta. Kaada aktiivinen hiiva purkkiin.
   

5. Kaada Vehnänalkio purkkiin 1 puoli kiloa sokeria. Sekoitetaan perusteellisesti. Laita kansi purkin niin se ilmatiivis. Säilytä purkki viileässä, kuivassa paikassa.
   

6. Sekoita sisältö jar kerran päivässä seuraavan kolmen viikon aikana. Käytä puhdasta ja kuivaa lusikka ja täysin suljetaan jar.
   

7. Siivilöi sisältö jar omalle lisäastia kautta cheesecloth. Kaadetaan hitaasti pois nesteen jar ja, vaikka päällään kumihanskat, purista neste pois rypäleet astiaan. Poista kaikki sedimentin käymisen jar. Siivilöi kaikki astiaan.
   

8. Kaada kireät nestettä takaisin käymisen purkkiin yhdessä loput sokeria. Sekoita seosta pari kertaa sekoittaa sokeria. Tiivistä purkki ja korvata se viileässä, kuivassa tilassa. Odota vähintään kolme viikkoa ennen kuin avaat purkin uudestaan. Mitä kauemmin odotat, sitä enemmän alkoholi tuottaa hiiva.
   

9. Kuori neste pois pinnasta juoda sekoittamatta tai töniminen jar. Sedimentti on laskeutua pohjalle; niin viiniä pinnan tulee olla selkeä ja hyvä. Voit rasittaa sen uudelleen läpi cheesecloth selkeämpiä viiniä.