Miten saada Punaherukka Wine (8 askelta)

punaherukka viini on herkullinen viini, vaikka se vaatii kärsivällisyyttä tehdä ja aikaa ikään ennen kuin voit nauttia siitä. Tämä viini sopii lähes kaikki aterian. Seuraavat vaiheet näyttää, miten tehdä oman punaherukka viiniä.
Mitä tarvitset
3 kiloa punaherukat
nylon kovia laukku
Perusasteen ja toisen fermentoreihin
6 1/2 tuoppia vettä
2 3/4 lbs sokeria
1 tl hiivaa ravinteiden
1/2 tl pektiiniaineet entsyymi
1 tl aktivoitua viinin hiiva
1 Campden tabletti
Siphon
Airlock
Pullot
Ohjeet

1. Strip 3 kiloa punaherukat niiden varret ja lehdet. Pese ne huolellisesti ja murskaa hyvin viinikuurnan tai juicer. Laita mehu ja murskattua punaherukat osaksi ensisijainen fermenttoriin.
   

2. Kiehauta 6 ½ tuoppia vettä ja kaada ensisijainen fermentoriin. Anna seoksen seistä yön yli.
   

3. Siivilöi seos kautta nylon kuormittavien pussiin ja laita kireät mehu takaisin ensisijainen fermentoriin. Purista pussi hyvin saada kaikki vähän mehua pois sitä, että voit. Heittää pussin ja sellu jälkeen mehu poistetaan.
   

4. Lisää 2 ¾ kiloa rakeisia sokeria fermentoriin ja sekoita hyvin. Paikka ½ tl pektiini- entsyymiä, 1 tl hiivaa ravinteiden ja 1 murskattu Campden tabletti seokseen ja sekoita. Anna sen istua fermentorissa 12 tuntia.
   

5. Aseta aktivoitu viiniä hiiva fermentoriin, toipua ja anna hautua kunnes näet aktiivinen käyminen työ. Kaada seos ensisijainen fermentorissa osaksi keskiasteen fermentoriin ja mahdu ilmalukko.
   

6. Lappo seosta (tai telineeseen viiniä), kun käyminen on päättynyt ja poistuu. Vaihda ilmasulun toissijainen fermentori.
   

7. Anna viini istua 6 kuukautta, kokeet seos noin kerran kuukaudessa varmistaa nesteen taso on riittävä. Rack viini uudelleen, kun 6 kuukautta on ohi ja uudelleen vielä 3 kuukautta.
   

8. Lappo viinin hyvälaatuiset, puhtaita pulloja. Cork pullot ja säilytä pimeässä 2 vuotta ennen juomista.